立春来了！打春牛还是喝古井贡？
立春来了！打春牛还是喝古井贡？
2025年2月3日22点10分13秒，农历正月初六，星期一，立春悄然而至。在这个标志着春天开始的重要时刻，人们有着不同的庆祝方式：有人选择参与传统的“打春牛”活动，有人则更倾向于品一杯醇香的古井贡酒。这两种看似不同的选择，实则都蕴含着人们对春天的美好期待。
打春牛：千年的民俗传承
“打春牛”这一习俗最早可追溯至东夷族首领少暤时期。相传，少暤带领族人从游牧转向耕作，其子句芒负责管理农事。在春天来临之际，句芒通过烧草灰判断时令，但发现老牛仍在冬眠。有人建议抽打老牛以促其耕作，但句芒反对虐待牲畜，于是让人制作泥牛并挥鞭抽打。这声响惊醒了老牛，也开启了“打春牛”的传统。
这一习俗在周代已有记载，人们会在立春之日举行隆重的迎春仪式，制作与真牛同等大小的泥牛进行鞭打。到了汉代，《后汉书·礼仪志》中明确记载了“施土牛耕人于门外，以示兆民”的仪式。唐宋时期，这一习俗在全国盛行，春牛被打碎后，人们还会争抢土块带回家，寓意吉祥如意。
清朝时，“打春牛”活动进一步丰富，出现了竹木骨架的纸牛，牛肚里还会放入五谷或小牛犊。在制作工艺上也极为讲究：牛身涂以代表五方之色的五彩；牛高四尺，象征春夏秋冬；牛长八尺，寓意八个节气；牛尾一尺二寸，代表十二个月份。这些细节无不体现了古人对自然规律的深刻理解。
古井贡酒：千年的酿酒传奇
与热闹的“打春牛”相比，品一杯古井贡酒则显得内敛而优雅。古井贡酒的历史可追溯至1800多年前，其前身是九酝春酒。据记载，三国时期的曹操曾将九酝春酒进献给汉献帝刘协，同时进献的《九酝酒法》在2018年古井贡酒秋季开酿大典上，经吉尼斯世界纪录认证为“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”。
古井贡酒诞生于历史文化名城亳州，千年来一直保持着精湛的酿酒工艺。2024年，古井贡酒更是荣获“中华老字号”称号，这是对其坚持传统酿造工艺的充分肯定。在现代化进程中，古井贡酒积极拥抱科技创新，自2019年起全面启动数字化转型，建设白酒生产智能化“灯塔工厂”，实现了从传统酿造到智能生产的跨越。
传统与现代的交融
“打春牛”和“喝古井贡”这两种庆祝方式，一个热闹非凡，一个静谧优雅，看似截然不同，实则都体现了中国人对立春时节的重视。
“打春牛”作为一项民俗活动，承载着人们对丰收的期盼和对自然规律的尊重。它不仅是一种简单的仪式，更是一种文化传承，提醒着人们不忘农耕文明的根脉。
而品饮古井贡酒，则体现了传统文化的现代演绎。从古老的酿酒工艺到现代化的智能生产，古井贡酒在传承中创新，在创新中发展，成为一张飘香世界的中国名片。如今，古井贡酒已进入30多个国家和地区，让中国白酒文化走向世界。
无论是参与“打春牛”的民俗活动，还是品一杯古井贡酒，都是人们对春天的美好期待和对生活的热爱。在这个立春时节，不妨选择一种方式，感受春天的气息，品味生活的美好。