舌尖上的河北：无极北苏饸饹非遗之旅
舌尖上的河北：无极北苏饸饹非遗之旅
2025年1月17日至3月5日，一场以“舌尖上的河北”为主题的美食图片展在河北省图书馆“云水展廊”精彩亮相。本次展览由河北省图书馆主办，河北省特色食品产业和文化研究会协办，通过图片文字形式展现了河北各地的特色风味美食、饮食文化历史等，为观众呈现了一幅绚丽多彩的燕赵美食画卷。
在众多美食中，无极北苏饸饹以其独特的魅力吸引了众多观众的目光。这道源自清末的传统面食，不仅是河北非物质文化遗产的瑰宝，更承载着浓厚的历史文化底蕴。
无极北苏饸饹的制作工艺堪称一绝。选用优质荞麦面为主要原料，经过精细的和面、醒面等工序后，通过特制的饸饹床子压制成条。饸饹条细长均匀，入口爽滑筋道，搭配上精心熬制的羊肉汤底，撒上葱花、香菜等配料，一碗香气四溢的饸饹便呈现在眼前。其独特的口感和鲜美的味道，让人回味无穷。
除了无极北苏饸饹，展览中还展示了其他多道河北非遗美食，让人大开眼界。比如河间驴肉火烧，外皮酥脆，内馅驴肉肥而不腻，是河北的经典小吃。还有正定八大碗，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、馏等烹饪手法，分四荤四素，用于宴请宾客，上菜时用统一的大海碗，摆放成八角形。这些美食不仅味道独特，更凝结着河北千百年来的文明记忆和人们对美好生活的向往与追求。
为了让观众更直观地感受河北美食的魅力，展览期间还特别设置了互动体验环节。在非遗阅读推广人的指导下，读者们亲手制作无极北苏饸饹，从和面到压制，每一步都亲力亲为。当一碗碗热气腾腾的饸饹端上桌时，大家纷纷品尝起来，感受着传统工艺带来的美味享受。
美食，是地域文化最生动、最直接的讲述者。它不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。河北省图书馆举办的这场“舌尖上的河北”美食展，不仅让观众领略了河北美食的独特魅力，更让大家深刻感受到了燕赵大地深厚的文化底蕴。这场美食之旅，不仅是味蕾的享受，更是一次对河北饮食文化的深度探索。