汉寿县人民医院营养科：2025年春节健康饮食全攻略
汉寿县人民医院营养科：2025年春节健康饮食全攻略
春节是中国人最重要的传统节日，亲朋好友欢聚一堂，共享美食。然而，春节期间的饮食往往存在一些问题，如暴饮暴食、饮食不规律、高油高盐等，这些都可能对身体健康造成影响。为了让大家在享受美食的同时，也能保持健康，汉寿县人民医院营养科特别推出这份春节健康饮食指南。
食品安全是首要
春节期间，家庭聚餐增多，食品安全问题不容忽视。以下几点需要特别注意：
食材选购：选择正规渠道购买食材，避免野味和来路不明的散装食品。尽量避免一次性购买过多食物，尤其是易腐烂变质的食品。
生熟分开：处理生肉和熟食时，必须使用不同的刀具和砧板，避免交叉污染。食物要彻底煮熟煮透，尽量避免生食蔬菜和肉类。
个人卫生：饭前便后要洗手，使用肥皂或洗手液和流动水清洁双手。如果没有洗手条件，可以使用消毒湿巾或免洗手消毒液。
剩菜处理：冰箱不是保险箱，剩菜不宜存放过久。再次食用前应确认未变质，并彻底加热。
外出就餐：选择有食品经营许可证的正规餐厅，避免无证小店和街边摊。点餐时优先选择煮熟的食物，少点凉菜和生食。
营养均衡是关键
春节期间的饮食应注重营养均衡，合理搭配各类食物。
主食：不要只吃精米白面，适量增加全谷物和杂豆类，如糙米、燕麦、红豆等。薯类也是不错的选择，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
蔬菜水果：每餐都要有新鲜蔬菜，种类要丰富，包括根菜、茎菜、叶菜等。水果要适量，优先选择低糖品种。
肉类选择：优先选择鱼虾等低脂肪、富含不饱和脂肪酸的海鲜，禽类也要优先选择脂肪酸构成良好的品种。烹饪时尽量采用蒸煮炖的方式，减少油炸和烘烤。
调味品：控制油盐糖的摄入量，避免高盐、高油的食物，减少腌制食品的食用频率。
特殊人群饮食指南
- 慢性病患者：
- 高血压患者：少吃酱卤食品、咸鱼和腌菜，可以用天然香料代替盐。
- 痛风患者：避免高嘌呤食物，如海鲜、动物内脏等。
- 糖尿病患者：控制高糖食品的摄入，选择低糖水果。
老年人：选择易消化的食物，注意营养均衡，减少油炸和高糖食品，确保饮食多样化。
儿童：保证蛋白质摄入，多吃鱼肉、鸡肉、豆制品等。减少糖果和甜点的摄入，避免过多零食。
科学饮食方法
“16+8”饮食法：将每天的进食时间控制在8小时内，其余16小时保持空腹（可以喝水和无热量饮品）。建议选择早上9点到下午5点作为进食时间段。
少食多餐：避免暴饮暴食，每餐吃到七八分饱即可。细嚼慢咽，慢慢享受美食。
合理安排餐次：早餐要营养全面，午餐荤素搭配，晚餐以清淡易消化为主。
食物储存与保鲜
分类存放：生熟食物分开存放，避免交叉污染。使用食品级保鲜容器，密封锁鲜。
选择合适的保鲜工具：如乐膜包锁鲜袋，其阻氧效率是普通保鲜袋的25倍，能有效延缓食物氧化变质，延长保鲜时间。内层添加的抗菌因子能破坏细菌细胞结构，抑制微生物生长。
注意储存时间：即使使用保鲜工具，也要注意食物的储存时间，避免长时间存放。
春节是团圆的时刻，享受美食的同时也要关注健康。遵循以上建议，合理安排饮食，让健康与美味同行，过一个既欢乐又健康的春节！