曼谷街头美食探秘：米其林推荐榜单
曼谷街头美食探秘：米其林推荐榜单
2025年，泰国美食界迎来历史性突破：首次获得米其林三星评定，同时在新菜品创作和可持续发展方面也得到认可。泰国国家旅游局发布的《米其林指南泰国 2025》不仅展示了462家泰国最出色的餐饮场所，更标志着泰国美食在全球范围内的地位进一步提升。
连续六年获得米其林推荐的街头美食
大屋泰式炒粿條（Baan Yai Phad Thai）
大屋泰式炒粿條位于曼谷Din Daeng区，以其独特的炒粿條闻名。店家使用猪油拌炒，搭配新鲜海鲜，每份量十足。炒制过程中，木炭高温有助于形成独特的锅气，使得粿條更加美味。店内不设调味料，仅在点餐时提供四种辣度选择，充分展现店家对自身口味的信心。该店连续六年获得米其林推荐，营业时间为上午10:30至下午17:00，周日休息。
王子戲院豬肉粥（Jok Prince）
王子戲院豬肉粥位于曼谷老城区石龙军路，是一家传承三代、经营超过70年的老字号。店内的粥煮至七八分糜烂，口感香滑顺口，带有微微大米焦香味。粥中配有大颗肉球、猪肝、猪肠、腰花等丰富配料，食客可根据个人口味添加辣椒粉、辣椒醋、胡椒等调味料。该店同样连续六年获得米其林推荐，营业时间为上午6:00至下午13:00，以及下午15:00至晚上23:00。
林老五魚丸（LIM LAON GOW）
林老五魚丸由潮汕移民后代创立，目前由第三代经营。其特色在于使用海鱼制作的鱼丸爽脆有弹性，汤头鲜甜，自製的面条柔软有弹性且面香十足。限量的鱼饺更是广受欢迎。该店连续六年获得米其林推荐，营业时间为上午10:00至晚上21:00。
戲院粿汁（Kuai Chap Uan Photchana）
開業超過 50 年的戲院粿汁，是中國城裡公認的街頭美味，豬骨豬內臟熬煮出的湯頭溫醇順口，胡椒香氣明顯但不搶味，脆皮燒肉整體皮脆，肉質軟嫩又帶些肉汁，加顆蛋後讓湯頭與粿片更加平衡濃郁，尤其一定要點杯龍眼茶來搭配。
戲院粿汁的攤車前總是堆疊一層又一層的巨大肉塊，生意非常好，雖然環境普通，不過憑藉著這不平凡的美味，在 2018 至 2023 連續六年獲得米其林街頭美食推薦，尤其店家還會用中文招呼和主動推薦你要點什麼，實在相當親切！
【戲院粿汁 Kuai Chap Uan Photchana 店家資訊】
- 詳細食記：點我
- 營業時間：AM10：00－PM21：00
- 地址：408 ถ. เยาวราช Chakkrawat, Chakkaphat, Bangkok 10100
- 怎麼去：搭乘曼谷捷運 MRT 線至 Wat Mangkon 站出站，步行約3分鐘可以抵達。
喬先生脆皮燒肉粿雜湯（Mr. Jo Crispy Pork）
喬先生脆皮燒肉粿雜湯的特色在于其独特的烧肉制作工艺。店家将猪肉皮经过高温炸制，使其变得酥松且带有空气感，而非硬脆的口感。搭配带有焦糖香气的甜酱油膏，整体口感更佳。这道烧肉被国外美食家形容为“如爆米花在口中迸发”，连续六年入选米其林必比登街頭小吃名單。该店远离观光区，位于纯住宅区，营业时间为上午8:30至下午16:30。
紅大哥海南雞飯（Go Ang Kaomunkai Pratunam）
紅大哥海南雞飯以穿着粉红制服的工作人员而闻名，其鸡肉口感介于泰国人偏好的柴口感和台湾人偏爱的嫩口感之间。搭配用鸡油烹煮的香米饭，以及特制的咸辣或甜黑酱，成为广受欢迎的美食选择。
其他值得一试的美食推荐
MAHASAMUT Sukhumvit 71
位于素坤逸71巷的MAHASAMUT餐厅以其蟹肉蟹黄炒饭而闻名。这里的分量十足，每一口都能感受到满满的幸福感。此外，大虾滑蛋饭也是不容错过的美味。
Jeh O Chula
Jeh O Chula位于朱拉隆功大学附近，是一家需要提前预约的餐厅。建议使用排队软件QUEQ，并在等待期间探索周边，如逛暹罗广场或朱拉隆功夜市。餐厅附近的牛奶小子也是值得一试的美食。
lay lao - Ari
lay lao - Ari以其米其林级别的平价享受而闻名。特别推荐他们家的招牌鱿鱼，虽然体积小巧但味道绝对惊艳！记得选择带卵版本，那份浓郁香气会让你回味无穷。无论是环境还是菜品质量都堪称一流，是曼谷不可错过的好去处。
Elvis Suki
位于朱拉夜市内的Elvis Suki以60铢一碗的米粉而闻名。汤底香浓、口感顺滑，绝对是爱吃面食朋友的最佳拍档。这家店性价比超高，深受食客欢迎。
Here Hai
连续五年获得米其林推荐的Here Hai餐厅，以海鲜为主打。特别推荐其剥好壳的蟹肉和虾仁，新鲜美味且方便食用。餐厅价格亲民，却能享受到豪华盛宴般的体验。
som som seafood
som som seafood以其咖喱蟹拌饭和冬阴功汤泡饭而闻名。这两道菜都是下饭神器，保证让你一碗接一碗停不下来。虽然可能需要稍等片刻，但绝对值得等待。
结语
曼谷的街头美食承载着这座城市的历史与文化，从传统的泰式炒粿條到创新的海鲜料理，每一道美食背后都蕴含着匠人精神和独特的故事。无论是米其林推荐的街头小吃，还是隐藏在巷弄中的私藏美味，都值得你亲自去探索和品味。下次来到曼谷，不妨放慢脚步，用心感受这座城市独特的美食魅力。