油炸知了猴：让你秒变“唐僧肉”大厨！

油炸知了猴：让你秒变“唐僧肉”大厨！

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https://new.qq.com/rain/a/20240809A05ZDD00

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https://www.sohu.com/a/783001432_121778452

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https://news.mydrivers.com/1/980/980078.htm

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http://www.360doc.com/content/24/0821/16/26469483_1131945195.shtml

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http://spaq.scjg.tj.gov.cn/news_12228.html

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https://www.zhaozhouchina.com/cn/info/zxjinchan.html

“吃俺老孙一棒！”每当听到这句熟悉的台词，你是不是也想尝一口传说中的“唐僧肉”？别急，今天就教你在家制作一道美味的油炸知了猴，让你秒变“唐僧肉”大厨！

知了猴，学名蝉蛹，是蝉在羽化前的幼虫形态。别看它其貌不扬，营养价值可是杠杠的：

• 蛋白质含量高达72g/100g，是瘦牛肉的3.5倍，鸡蛋的6倍！
• 含有人体必需的8种氨基酸，尤其是赖氨酸含量丰富
• 富含多种矿物质，如铁、锌、钙，其中铁含量是牛肉的30倍
• 不饱和脂肪酸含量高达77.27%，对心血管健康大有裨益

准备工作

1. 选购新鲜的知了猴，以体色金黄、体型饱满为佳
2. 准备适量的食用油、盐，以及调味料（如孜然、辣椒粉等）

制作步骤

1. 清洗：将知了猴放入碗中，加入半勺盐，搓洗干净后用流动的清水冲洗干净。

2. 控水：捞出知了猴，控干水分。这一步很重要，否则油炸时容易溅油。

3. 干炒：起锅，先不要加油，把知了猴放入锅中干炒一下。因为知了猴不仅在清洗的时候表面存有水份，它的体内也是含有水份的，经过这一步干炒，能把表面和体内的水份大致炒干。

4. 油炸：炒到表面水份完全干透，加入食用油，食用油不用太多，能跟知了猴齐平就够。中小火慢炸两三分钟。

5. 调味：将食用油到出去，加入半勺盐，继续翻炒四十秒。

6. 出锅：将炸好的知了猴盛出，撒上适量盐和孜然，即可享用。

1. 过敏人群慎食：知了猴属于高蛋白食物，过敏体质者食用后可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。

2. 肾病患者不宜：高蛋白食物需要肾脏来代谢，肾功能不全的人如果大量食用，会加重肾脏负担。

3. 适量食用：虽然美味，但知了猴的脂肪含量也不低，建议适量食用，特别是肥胖人群和高血脂患者要控制摄入量。

4. 注意卫生：野生知了猴可能携带寄生虫和细菌，一定要彻底煮熟后再食用。建议去除头部、脚和翅膀等部位，这些地方容易藏污纳垢。

在《西游记》中，唐僧肉被赋予了长生不老的神奇属性。而在现实生活中，知了猴因其营养价值极高，被誉为“唐僧肉”，象征着健康长寿。这种有趣的巧合，让这道美食更添了几分文化韵味。

所以，下次当你在树下听到蝉鸣时，不妨也学学古人，来一场“摸知了猴”的夜游活动。亲手捕捉、制作这道美味，感受一下古人追求健康饮食的智慧吧！