手撕包菜新吃法：酸甜微辣脆嫩爽口！

手撕包菜新吃法：酸甜微辣脆嫩爽口！

引用

网易

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JM22AEVC05569TUI.html

2.

https://zhidao.baidu.com/question/722985347325200645.html

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https://www.9game.cn/ssfh/6791820.html

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https://www.mcw99.com/jiaoqi/showmain.asp?id=2031

手撕包菜作为一道经典的家常菜，以其简单的制作方法和美味口感深受大家喜爱。今天分享一种新的做法——酸甜微辣脆嫩爽口的手撕包菜。只需准备牛心包菜、五花肉以及一些调料，就能轻松做出媲美大饭店的美味佳肴。这道菜不仅下饭，还能让人在味蕾上得到极大的满足，非常适合忙碌的工作日快速烹饪。快来试试这个新吃法吧！

• 主料：牛心包菜1个（约500克）
• 辅料：五花肉100克、大蒜3瓣、干辣椒2-3个
• 调料：生抽15克、醋10克、蚝油10克、白糖5克、盐适量、食用油适量

1. 包菜洗净后用手撕成小片，避免金属刀具切割导致营养流失，并浸泡5分钟后沥干水分备用。

2. 五花肉切成薄片，大蒜切片，干辣椒剪段（可去籽减少辣度）。

3. 热锅凉油，六成热时加入五花肉片，中小火煸炒至出油且表面微黄。

4. 加入蒜片和干辣椒，继续煸炒出香味。

5. 下入包菜翻炒均匀，炒至包菜变软且边缘微微卷曲。

6. 调入生抽、醋、蚝油和白糖，快速翻炒均匀，让包菜充分吸收调料的味道。

7. 根据个人口味加入适量的盐，再次翻炒均匀。

8. 炒至包菜熟透，口感爽脆时，即可出锅装盘。

1. 选择叶片紧密、颜色鲜艳的包菜，以确保新鲜脆嫩。

2. 手撕包菜的关键在于火候的掌握。大火快炒可以保持包菜的爽脆口感，同时也能让调料更好地渗透到包菜中。

3. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。喜欢酸味重一些的可以多放一些醋，喜欢甜味重一些的可以多放一些白糖。

4. 在炒制过程中，如果觉得包菜太干，可以适量加入少许清水，但不要加太多，以免影响口感。

这道改良版的手撕包菜，通过调整调味料的比例和种类，实现了酸甜微辣的口味，同时保持了包菜的脆嫩口感。五花肉的加入增加了菜品的丰富度，让整道菜更加美味可口。不妨在闲暇之余，为家人和朋友做上一道美味的手撕包菜，一起分享这份美味与幸福。