油炸糕：外酥里嫩的传统美味

油炸糕：外酥里嫩的传统美味

油炸糕是许多人心中难以忘怀的美味，它不仅是小时候的盼头，更是双百分的奖励，是长大后走过小摊走不动道的诱惑。今天，让我们一起学习这道传统美食的制作方法，重温那份熟悉的味道。

油炸糕的用料

• 面粉一碗
• 开水适量
• 油少许
• 白糖适量
• 南瓜适量

油炸糕的做法

1. 烫面：将一碗面粉倒入容器中，准备适量的开水。在开水中加入少量小苏打和食用油，烧开后关火，迅速倒入面粉中，快速搅拌均匀。

2. 揉面：将烫好的面倒在砧板上，用擀面杖反复搓揉，直至面团光滑。

3. 制馅：将南瓜蒸熟后碾成泥，加入适量白糖和炒熟的面粉，以及玫瑰花瓣，搅拌均匀制成馅料。

4. 包制：将面团分成若干小剂子，取一个剂子按扁，包入适量馅料，收口捏紧，制成饼胚。

5. 油炸：锅中倒入适量油，油温升至六成热时，放入饼胚炸制。炸至外皮金黄酥脆，表面起泡即可捞出。

油炸糕的烹饪技巧

1. 烫面时要迅速搅拌，避免面团过热过硬。
2. 包馅时要捏紧收口，防止油炸时漏馅。
3. 油炸时要控制好油温，过高容易外焦里生，过低则不易炸透。

这道油炸糕不仅美味可口，更承载着许多人的童年回忆。快动手试试吧，让这份传统美食在你的手中焕发出新的生机。