警惕硼砂和甲醛，选对面条很重要！
警惕硼砂和甲醛，选对面条很重要！
“面条成了一级致癌物，饺子皮、馄饨皮竟也是重灾区！”最近，这样一条触目惊心的视频在短视频平台流传，引发了网友的热议。虽然这一说法有些夸张，但确实提醒我们关注面条中的添加剂问题，尤其是硼砂和甲醛这两种非法添加剂。
硼砂和甲醛，这两个化学名词听起来就让人不寒而栗。它们本不该出现在我们的餐桌上，却因为一些不法商家的贪婪，悄悄潜入了我们的食物链。长期食用含有这些非法添加剂的面条，会对我们的健康造成严重威胁。
硼砂是一种无机化合物，主要成分是硼酸钠，常被用作化工原料。它具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能。然而，硼砂具有较强的毒性，长期摄入会对人体的肝肾功能造成损伤。科学研究表明，硼砂主要通过肝肾代谢，长期大量食用含有硼砂的食品，会导致肝肾功能异常，严重时甚至引发肝衰竭、肾衰竭等严重后果。此外，硼砂还会引发多脏器的积蓄性中毒，影响肝、肾、脑、肺等器官的正常生理功能，增加患癌症等严重疾病的风险。硼砂的成人中毒剂量仅为1至3克，儿童误食5克即可致命。一旦不慎摄入含有硼砂的面条，很可能会引发急性中毒反应，如呕吐、腹泻、腹痛等消化系统症状，甚至可能导致休克和死亡。
甲醛则是一种常见的工业用化学物质，具有强烈的刺激性气味。它被一些不法商家用于延长面条的保质期、防止面条变质，或者使面条看起来更加白亮、有韧性。然而，甲醛是一种公认的致癌物质，长期摄入含有甲醛的食品会增加患癌症的风险。即使摄入的甲醛量较少，长期积累也可能导致慢性中毒。甲醛还会破坏面条中的营养成分，使人体无法充分吸收和利用这些营养物质。长期食用含甲醛的食品还可能引起其他健康问题，如消化不良、食欲不振、免疫力下降等。
面对这些潜在的健康风险，我们该如何保护自己和家人的健康呢？以下是一些实用的选购建议：
仔细查看配料表：在购买面条时，一定要仔细查看产品成分表，如果发现有“硼砂”、“硼酸钠”等字样，立即放弃购买。虽然正规厂家不会添加这些非法物质，但谨慎起见，还是要仔细检查。
选择正规渠道：尽量在大型超市或正规农贸市场购买面条，避免购买来源不明的散装面条。正规渠道的食品通常有更严格的质检和追溯体系，相对更安全。
观察外观和气味：如果发现面条过于白亮、有刺激性气味或异常坚韧，可能是添加了甲醛等非法物质，应避免购买。
注意保质期：新鲜面条的保质期通常较短，在常温下一般只能保存一天左右，冷藏条件下可以延长至两天左右。如果发现面条在高温下长时间不坏，就要提高警惕。
适量食用：即使是最健康的面条，也要适量食用，保持饮食均衡。不要过度依赖某一种食物，多样化饮食才能保证营养均衡。
除了消费者自身的防范意识，监管部门也在积极行动。例如，哈尔滨市食药监局就在全市范围内开展生湿面制品专项检查，严厉打击在食品中违法滥用食品添加剂和非食用物质等违法行为。监管部门对生产经营饺子皮、馄饨皮、生湿面条、米线等生湿面制品的小作坊、农贸市场、商场超市、面馆等进行专项检查，监督生湿面制品生产经营者落实进货查验和查验记录制度，以及生产经营单位是否按照标准使用食品添加剂，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。
民以食为天，食以安为本。食品安全关系到每一个人的健康和生命，我们不能掉以轻心。面对硼砂和甲醛这些“餐桌上的隐形杀手”，我们需要提高警惕，通过正规渠道购买，仔细查看配料表，避免购买散装和添加剂过多的面条。同时，监管部门也要加大检查力度，严惩不法商家，保障消费者的食品安全。只有全社会共同努力，才能真正守护好“舌尖上的安全”。