元宵节必做：超Q弹花生芝麻糯米糍

元宵节必做：超Q弹花生芝麻糯米糍

引用

新浪网

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来源

1.

https://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-01-28/doc-inehppua5167740.shtml

2.

https://bk.taobao.com/k/meishi_77/b9d82a86797dcdf154769f099b4e3c0c.html

3.

https://new.qq.com/rain/a/20250128A06F9000

4.

https://pingjia.taobao.com/3c4c1172f22ae5303e6fc795a143e371.html

5.

http://eatwhere.info/food/food-book/dessert-recipes

6.

http://www.gdls.gov.cn/zlls/xlls/mfms/content/post_428393.html

元宵节前夕，家家户户都在准备各种传统美食。其中，糯米糍以其香甜软糯、Q弹不粘牙的特点深受大家喜爱。这款源自宋代的传统小吃，不仅口感绝佳，而且做法简单易学，是元宵节期间非常适合制作的美食之一。

糯米糍，又名状元糍，是一种源于宋代的传统汉族小吃，尤其在粤菜中享有盛誉。相传南宋时期，邑人邹应龙赴京赶考，乡亲们赠送糍粑作为路上的食物并预祝他金榜题名。凭借卓越才华，邹应龙最终高中状元，并将家乡的糍粑献给皇帝品尝，深得赞赏，从此这种美食被赐名为“状元糍”。

材料准备

• 糯米粉：125克
• 糖：50克
• 牛奶：100毫升
• 植物油：一大匙
• 椰丝：适量
• 花生酱：适量

制作步骤

1. 将糯米粉与糖混合，加入牛奶和植物油搅拌均匀后揉成光滑面团。

2. 分割面团搓成球状，在中间填入花生酱，包好后煮至浮起即熟。

3. 捞出控水后滚上椰丝，放凉后更佳。

除了传统的花生芝麻口味，现代人还开发出了许多创新口味的糯米糍，让这款传统小吃焕发新生。

海苔肉松糯米糍

• 糯米粉：120克
• 玉米淀粉：25克
• 白糖：45克
• 牛奶：185毫升
• 黄油：10克
• 海苔肉松：适量

制作步骤与基础糯米糍类似，只是在最后包入海苔肉松作为馅料。

芋泥糯米糍

• 外皮材料：糯米粉50克、玉米淀粉20克、白糖20克、芋头粉8克、牛奶90克、黄油10克
• 内馅材料：淡奶油300克、白砂糖25克、芋头泥适量

外皮制作方法与基础糯米糍相同，内馅则是将淡奶油与白砂糖打发后与芋头泥混合。

1. 糯米糍的嚼劲与拉扯次数有关，揉搓时间越长，口感越Q弹。

2. 制作时需小心烫伤，可以等稍微冷却后再进行拉扯。

3. 做好的糯米糍常温下可保存3天左右，不会变硬。

4. 糯米糍虽美味，但因糯米粘性较大，消化不良者需适量食用。胃痛患者也应避免过量摄入，以免加重胃肠负担。

无论是传统风味还是现代创意，糯米糍都以其独特的口感和丰富的文化内涵深受喜爱，是一款值得尝试的经典小吃。在这个元宵节，不妨动手制作一些糯米糍，与家人朋友一起分享这份甜蜜吧！