台州冲刺“世界美食之都”，美食街成经济新引擎
台州冲刺“世界美食之都”，美食街成经济新引擎
近日，台州市正积极争创“世界美食之都”，通过打造“台州中华美食一条街”，不仅吸引了大量游客前来打卡体验，还极大地推动了当地的经济发展。美食产业成为推广城市的重要引流入口，带动了餐饮业、旅游业等相关行业的发展，为地方文旅带来了巨大流量。此外，美食产业对于构建“双循环”节点城市以及促进共同富裕也具有重要意义。随着越来越多的知名美食博主和网红专程到台州打卡，“台州菜”出圈效应显著，进一步提升了城市的知名度和美誉度。
争创“世界美食之都”的背景和意义
“世界美食之都”是联合国教科文组织全球创意城市网络中的7个子领域之一，堪称城市美食界的“最高荣誉”，每两年评选一次。目前，全球共56座世界美食之都，我国有6座，除2011年的成都和2014年的顺德外，2019年起的每次评选，中选者均有中国城市，依次为澳门、扬州、淮安和潮州。
台州作为浙江菜的代表城市，拥有得天独厚的山海资源，美食文化源远流长。争创“世界美食之都”不仅是对台州美食文化的认可，更是提升城市知名度和影响力的重要举措。同时，这也是台州填补浙江在“世界美食之都”空白的绝佳机会。
台州美食街和夜市的发展现状
在台州，美食街和夜市正成为城市经济的新引擎。椒江区以“丰富城市生活空间、带动椒江夜经济”为导向，将耀达路步行街打造成集“吃购娱游”于一体的青年发展型街区。作为占据耀达路核心地段的现代新天地借势而为，在各级部门的大力支持下，通过白云街道的不懈努力与多方协调，业委会携手商管团队开启了一场具有里程碑意义的“焕新”改造。现代新天地即将以崭新的姿态，开启以“城市年轻力中心”为定位的潮流商业空间。
现代新天地定位于“城市年轻力中心”，以当下年轻客群喜爱的潮流模式为商业呈现场景，围绕餐饮美食、文化体验、创意零售、休闲娱乐等业态，运营面积达3.8万平方米， 已接洽品牌有达美乐、KFC、MANNER、邢氏老太太、厨创、晶琪星球、海鲜自助、名创优品旗舰店、潘多拉、DS台球等。各业态集聚让片区“个性”十足，在新与旧的磨合中不断打破边界、加速业态迭代，形成了互相支撑的运营模块。
一楼北区，匠心独运打造美广饕餮盛境。这里聚焦台州特色美食精华，非遗小吃齐聚一堂，甜而不馁的蛋清羊尾、香香脆脆的各式口味麦饼、金黄酥脆的泡虾、咸甜可口的海苔饼，入口软糯的梅花糕……每一口都是台州文化的鲜活传承；南区台州首家旗舰店——“伶俐”元气好物强势入驻，为零售板块注入全新活力；下沉广场，巧借建筑与景观特色，一座弧形飞天步梯凌空而建。这里将以日咖夜酒的潮流业态，打造 24 小时不间断的活力社交空间，白天咖啡醇香四溢，夜晚酒杯光影摇曳，成为城市中最耀眼、最具人气的时尚打卡点，引领台州商业空间迈向全新的时尚、网红、热门时代。
二楼，除了汇聚网红餐饮，打造美食爱好者的打卡天堂，二次元时代区域更是动漫与潮玩爱好者的梦幻乐园，潮流尖货与新奇体验完美融合；此外还有面积达 1200 方的家庭娱乐中心——“城堡一号”震撼登场，亲子互动、好友欢聚，尽享欢乐时光，沉浸式体验业态引领时尚娱乐新风尚。
三楼，时尚女人街璀璨呈现。时尚服饰琳琅满目，潮流风向尽在掌握，美发美甲美容 SPR 一站式服务，精心雕琢每一份美丽；德丰影城带来震撼视听盛宴；舞蹈培训释放灵动魅力，全方位满足女性消费者的时尚与休闲需求。
五楼，拟打造“共享屋顶”，为人们创造一个共享、共创的多功能生活空间，还要打破群体和年龄界限，营造一处让使用者都积极参与进来，汇聚儿童成长、青年发展、老年友好以及关爱残障人士的公益性空间。在这里，社区居民能够重拾工业记忆和旧时情怀，而年轻人则可在此寻找到“精神高地”、打卡“新宠”，充分诠释“全龄共享、无界共建”理念。
台州美食文化的特色和亮点
台州美食文化源远流长，特色小吃丰富多样。台州地理位置得天独厚，正处山海之间，故此地山珍海味应有尽有，美食之丰富令人目不暇接。称台州为美食之城，实至名归。它就像一位低调内敛的“美食家”，总是默默地为人们带来意想不到的惊喜，却又让人在琳琅满目的美食面前，不知从何下口。
姜汤面，乃浙江台州之风味小吃，堪称面食之翘楚。此面以浓郁姜汁或香醇姜汤为底，煨煮成一碗热腾腾的汤面。其间，配料之丰富，令人眼花缭乱：鲜美的虾干、柔滑的腐皮、醇厚的香菇、鲜嫩的黄花菜等食材交相辉映，使得每一口都充满了层次分明的口感。而面条本身，选用的是质地细腻、口感滑嫩的米面，吸饱了姜汤的精华，入口即化，回味无穷。那独特的姜汤味，辣中带甜，醇香四溢，仿佛有一种魔力，让人在寒冷的冬日里感受到无尽的温暖。
蛋清羊尾，又名蛋白夹沙，是浙江台州临海地区的一道璀璨夺目的传统名点。这道佳肴，宛如一颗颗晶莹剔透的珍珠，其制作工艺堪称匠心独运。以鸡蛋清为外衣，豆沙为内馅，再辅以糯米粉增添口感，经过精细的油炸工艺，最终呈现出令人垂涎欲滴的美食佳品。这道美食不仅色香味俱佳，更承载着深厚的历史文化底蕴。在临海地区，每逢佳节或喜庆场合，人们总会将蛋清羊尾作为一道不可或缺的美食佳品，用以款待亲朋好友，共同分享这份来自家乡的甜蜜与幸福。
麦虾，这道源自浙江台州临海的风味小吃，可谓是匠心独运，妙笔生花。其制作之精髓，在于将面粉浆巧妙塑形，犹如一只只活泼灵动的虾儿跃然眼前，故得名麦虾，实则并无真实虾肉之存在。许多初来乍到的外地食客，初见其貌，或许会心生疑惑：这不就是一碗弯弯曲曲的面片儿吗？然而，待到品尝之时，那滑嫩的口感与鲜美的滋味瞬间在口腔中绽放，仿佛是一曲优美的交响乐在味蕾上奏响。那种独特的滋味，既令人感到新奇，又撩人胃口，让人欲罢不能。麦虾，这道看似简单的小吃，实则蕴含着临海人民对美食的热爱与匠心独运的智慧，实在是一道不可多得的美味佳肴。
食饼筒，这道源自浙江台州的经典小吃，宛如一幅缤纷的画卷，将各种食材的精髓巧妙融于一筒。薄如蝉翼的饼皮，韧劲十足，承载着蛋皮的香滑、土豆丝的爽口、萝卜丝的鲜嫩、豆芽的清脆、芹菜的甘甜、肉丝的醇厚、笋丝的细腻以及香菇的馥郁。当这一筒美食被优雅地卷起，犹如竹筒般挺立，它便汇聚了天地间的精华，散发出令人陶醉的香气。食饼筒，不仅是一道美味的小吃，更是一份对生活的热爱与追求。它汇聚了丰富的食材，也汇聚了人们对美食的热爱与创意。每一口都仿佛在诉说着台州人民的勤劳与智慧，让人在品味美食的同时，也感受到了这份来自生活的美好与温暖。
温岭嵌糕，犹如一枚枚精致的饺子，以其独特的形态和风味，成为了这片土地上的美食瑰宝。漫步在温岭的街头巷尾，随处可见售卖嵌糕的摊位，它们如同点缀在街头巷尾的美食明珠，吸引着过往行人的目光。嵌糕的制作看似简单，却蕴含着匠心独运的巧妙。选用上好的年糕外皮，柔软而富有弹性，仿佛能够包容万物。而内馅则是五花八门，丰富多样，既有鲜嫩的蔬菜，又有香脆的肉类，每一口都是一场味蕾的盛宴。
泡虾，这一独具魅力的浙江台州小吃，仿佛是味蕾上的精灵，诉说着地方的风情与美食文化。其制作工艺颇为考究，以粉浆为衣，虾仁、碎肉、鸡蛋等食材为馅，经过巧妙的包裹与油炸，呈现出金黄诱人的色泽。泡虾的美味不仅仅在于其口感，更在于其独特的文化韵味。它像是一位穿着华丽衣裳的舞者，在台州的美食舞台上翩翩起舞，展现着地方特色与风味。每一口泡虾，都仿佛是一次味蕾的旅行，让人沉醉其中，流连忘返。
姜汁调蛋，这款源自浙江台州的特色美食，堪称一绝。它以姜汁为魂，核桃为骨，鸡蛋为肌，红糖为血，巧妙融合，形成了一道稠而不腻的佳肴。一勺入口，仿佛拥有了整个世界，软糯顺滑的口感在舌尖跳跃，甜辣交织的味道让人回味无穷。扎实而不失细腻，每一口都仿佛能感受到食材的精华在舌尖舞动。姜汁调蛋，不仅是一道美食，更是一种文化的传承。它承载了台州人民的智慧和情感，让人在品尝美食的同时，也能感受到那份深厚的文化底蕴。
海苔饼，这道源自浙江台州临海的传统风味佳肴，宛如一首悠扬的乐章，将甜、咸、香、酥的音符巧妙地编织在一起，奏出一曲令人陶醉的美食交响曲。面饼咬下，柔软而富有弹性，仿佛在口中跳起了欢快的舞蹈，而表皮则酥脆如秋日的落叶，轻轻一咬，便化作一片片的碎屑，洒落在味蕾之上。每一位品尝过海苔饼的游客，都仿佛被这道美食的魅力所征服，赞不绝口。它不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承，一种味蕾的享受，一种心灵的慰藉。在这小小的海苔饼中，我们品味到了临海人民的智慧与热情，也感受到了中华美食的博大精深。
这些美食充分体现了台州的山海特色和饮食文化，展现了台州人民对美食的热爱与匠心独运的智慧。
美食产业对台州经济的带动作用
美食产业的发展不仅提升了台州的城市形象，更带动了当地经济的繁荣。以耀达路步行街和现代新天地项目为例，通过多业态集聚和品牌入驻，不仅吸引了大量游客，也带动了周边商铺的租金上涨和就业机会的增加。同时，美食产业的发展还促进了当地农产品的销售和相关产业链的完善，为地方经济注入了新的活力。
此外，美食产业的发展还带动了台州旅游业的发展。越来越多的游客慕名而来，不仅品尝美食，还游览当地景点，体验台州的文化魅力。这种“美食+旅游”的发展模式，为台州带来了巨大的经济效益和社会效益。
结语
台州争创“世界美食之都”的步伐正在加快，美食街和夜市的发展如火如荼。台州美食文化的独特魅力和经济价值日益凸显，为城市的发展注入了新的动力。随着“台州菜”的知名度不断提升，这座千年古城正焕发出新的生机与活力。