《细胞·代谢》最新研究：饮食调整或比药物治疗更有效

《细胞·代谢》最新研究：饮食调整或比药物治疗更有效

四川大学华西医院最新发表在《细胞·代谢》上的一项研究再次证明了饮食调整在疾病治疗中的重要作用。研究团队发现，无丝氨酸/甘氨酸饮食对结直肠癌具有显著抑制效果，客观缓解率达25%，临床获益率高达90%。这一突破性发现不仅为结直肠癌治疗提供了新的思路，也进一步强调了饮食调整在疾病预防和治疗中的重要性。

这项研究的发现，与《细胞—代谢》杂志此前发表的澳大利亚临床前研究结果相呼应。该研究显示，在控制糖尿病、中风和心脏病等疾病方面，调整饮食结构可能比服用药物更有效。研究指出，营养（包括总热量和常量营养平衡）对衰老和代谢健康的影响，甚至超过了三种常用糖尿病和延缓衰老药物的效果。

为什么饮食调整能够产生如此显著的效果？这与人体内复杂的营养素相互作用机制密切相关。营养学研究表明，不同营养素之间存在相互促进或抑制的关系，这种相互作用直接影响着人体对营养的吸收和利用。

例如，铁和钙同时摄入会竞争吸收，降低彼此的利用率；高剂量的铁可能抑制锌的吸收；大量补充锌则可能减少铜的吸收。相反，维生素C能显著提高非血红素铁（植物性来源）的吸收率，并部分抵消植酸对铁吸收的抑制作用。维生素D则有助于促进钙的吸收，缺乏维生素D可能导致钙摄入不足引发相关问题。

然而，当前人们的饮食习惯却普遍存在营养不均衡的问题。根据最新的人口健康调查数据显示，97.9%的15岁及以上人士平均每天摄入的水果和蔬菜少于5份。同时，加工肉类和高盐零食的消费量居高不下，分别有25.4%、51.6%和28.9%的人每周至少食用一次。此外，35岁及以上人群的碘摄入量普遍不足，尿碘浓度中位数仅为92.7-79.8微克/升，远低于世界卫生组织建议的100-199微克/升的标准。

为了实现真正的营养平衡，专家建议遵循以下饮食原则：

1. 多样化食物选择：确保每天摄入12种以上食物，每周25种以上，涵盖谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶及大豆坚果类等五大类食物。

2. 控制总能量摄入：避免过量摄入高糖高脂食物，选择小份量食物，保持能量平衡。

3. 规律用餐：保持三餐定时定量，每天吃早餐，细嚼慢咽，避免边看电视边吃饭。

4. 清淡饮食：培养清淡的饮食习惯，每天食盐摄入量不超过5克，烹调油摄入量不超过30克。

5. 重视关键营养素：确保摄入足够的维生素和矿物质，特别是维生素D、钙、铁等对健康至关重要的营养素。

通过合理的饮食调整，不仅可以有效预防和控制疾病，还能改善整体健康状况。正如华西医院的研究所展示的那样，科学的饮食干预甚至可以达到与药物治疗相当的效果。因此，与其依赖药物，不如从调整饮食结构开始，为自己的健康打下坚实的基础。