过期食品的"尴尬"：从储存到应急全攻略

过期食品的"尴尬"：从储存到应急全攻略

2024年7月，日本横滨市发生了一起严重的食物中毒事件。147名顾客在食用了京急百货"日本桥伊势定"出售的鳗鱼制品后，出现呕吐和腹泻症状，其中一名90岁女性顾客不幸去世。经调查，这起事件的罪魁祸首正是过期的食品原料。

这起事件再次敲响了食品安全的警钟。过期食品不仅可能导致食物中毒，还可能对健康造成严重威胁。那么，如何避免食用过期食品？如果不慎食用，又该如何应对呢？

食品的保质期是指在规定的储存条件下，食品保持其品质的期限。一旦超过这个期限，食品的口感、营养价值可能会下降，更重要的是，食品安全性也会降低。

食物中毒通常由以下因素引起：

• 细菌污染：如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等
• 霉菌生长：导致食品发霉变质
• 化学物质：如食品添加剂使用不当
• 物理因素：如异物混入

很多人认为，只要食品没过保质期就一定是安全的。其实这是一个误区。食品的保质期与储存条件密切相关，如果储存不当，食品可能提前变质。

以下是一些常见食品的储存建议：

1. 调味品：开封后应放在阴凉处，建议3个月内用完
2. 食用油：开封后保质期缩短至3个月，需密封避光保存
3. 坚果：开封后容易氧化变质，建议短期内食用完毕
4. 饮料：开封后应尽快饮用，最好在24小时内

如果不慎食用了过期食品，出现食物中毒症状，应立即采取以下措施：

1. 催吐：用手指或筷子刺激舌根部，促使胃内容物呕出
2. 中和解毒：口服蛋清、牛奶等，中和沉淀有毒物质
3. 补充水分：多喝水或淡盐水，维持水电解质平衡
4. 及时就医：症状严重时立即拨打120或前往医院

1. 保质期不是绝对的安全线：即使在保质期内，如果储存不当，食品也可能变质
2. 食品添加剂不等于有害：合法使用食品添加剂是安全的
3. 过期食品不一定都有害：长保质期食品如果储存得当，即使稍过期也可以食用

总之，食品安全无小事。为了自己和家人的健康，一定要养成良好的食品储存习惯，定期检查冰箱和储物柜，及时清理过期食品。记住，"宁可安全，不可抱歉"，任何可疑食品都应果断丢弃，不要心存侥幸。