鸭血粉丝汤：用鸭架做出鲜美汤底的完美搭配

鸭血粉丝汤：用鸭架做出鲜美汤底的完美搭配

鸭血粉丝汤是一道源自南京的传统名菜，以其鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季暖身的绝佳选择。今天，就让我们一起来学习如何用鸭架制作一碗正宗的鸭血粉丝汤吧！

食材准备

• 鸭架 1只
• 葱 2段
• 姜 3片
• 鸭血 一盒
• 香菜 两三颗
• 粉丝 一捆
• 豆泡 80g左右
• 千张 半张
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 味精 适量

制作步骤

1. 将鸭架倒入砂锅中，煎出油脂。如果鸭架上没有鸭皮，可以少放点猪油煎。
2. 加入适量热水，放入两三个姜片葱段。
3. 大火煮沸后转中小火煮30分钟，期间不放任何调料。
4. 在等待汤底煮制的过程中，可以准备其他食材：将鸭血、香菜、豆泡、千张切好备用；粉丝用水泡发后稍微煮一会儿。
5. 将备好的食材在另一个锅中煮熟，然后捞出放入碗中。
   
6. 鸭架汤煮好后会呈现奶白色，此时可以用漏勺捞出鸭架，如果鸭架上还有剩余的肉，可以用叉子刮下来。
7. 将煮好的鸭架汤倒入装有食材的碗中，根据个人口味加入适量的盐、味精和白胡椒粉调味。
8. 最后撒上香菜点缀，一碗鲜美可口的鸭血粉丝汤就完成啦！
   

这道鸭血粉丝汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是冬季暖身的绝佳选择。快动手试试吧，相信你一定能做出一碗令人赞不绝口的美味汤品！