过期食品频现餐桌，白云区市场监管局：坚决杜绝过期食品流入市场
过期食品频现餐桌，白云区市场监管局：坚决杜绝过期食品流入市场
近日，广州市白云区市场监管局在检查过程中发现农贸市场内一米粉档口销售过期湿米粉，辖区内一家牛肉火锅店存在部分库存粿条过期等问题。这些过期食品容易受椰毒假单胞菌污染并产生米酵菌酸毒素，食用后易引发食物中毒。广东上月已有2人因此中毒死亡。此外，昆明一所学校食堂也因使用过期进口肉类食品而震惊全国。这些事件再次敲响了食品安全警钟，提醒我们无论是食品经营者还是消费者都应该严格按照保质期处理食品，坚决杜绝过期食品流入市场。
过期食品的危害不容忽视
过期食品的危害远比我们想象的要严重。以湿米粉为例，潮湿多雨和冷热交替的天气条件下，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉以及泡发时间长的黑木耳、银耳等，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。中毒症状包括恶心、呕吐、肝区疼痛等，严重时可导致死亡。
案例频发，教训惨痛
近年来，过期食品引发的中毒事件屡见不鲜。2007年，日本发生了一系列过期食品事件，包括“白色恋人”巧克力夹心薄饼篡改食用期限、不二家使用过期原料制作奶油泡芙、御福饼本家篡改商品制造日期等。其中，麦当劳在东京都的四家加盟店被揭发，约从两年前开始，以改贴制造日期标签的方式篡改生菜沙拉制造日期，并在隔天继续贩售这些生菜沙拉。这些事件导致大量消费者中毒，甚至企业破产。
问题频发，原因何在？
过期食品问题频发，背后的原因值得深思。一方面，一些商家为了追求利益最大化，不惜铤而走险，通过篡改生产日期、销售过期食品等方式获取不当利益。另一方面，监管力度不足也是重要原因之一。虽然我国《食品安全法》明确规定禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，但实际执行中仍存在监管漏洞。
多管齐下，保障食品安全
面对过期食品问题，需要多方共同努力。监管部门应加强对食品生产、流通、销售等环节的全程监管，加大执法力度，对违法行为严惩不贷。商家应严格遵守食品安全法规，建立健全内部管理制度，确保食品在保质期内销售。消费者也应增强食品安全意识，学会识别过期食品，理性消费，不贪图小便宜。
同时，建议建立更加完善的食品追溯体系，利用现代信息技术手段，实现食品从生产到消费的全程可追溯，一旦发现问题，能够迅速定位源头，及时处理。此外，加强食品安全知识的普及教育，提高公众的食品安全意识，也是预防过期食品问题的重要一环。
食品安全关系到每一个人的生命健康，容不得半点马虎。广州白云区市场监管局的检查结果再次提醒我们，过期食品问题依然严峻，需要全社会共同努力，筑牢食品安全防线，守护“舌尖上的安全”。