安康市监局发布警示：自制药酒存风险，这些安全隐患需警惕
安康市监局发布警示：自制药酒存风险，这些安全隐患需警惕
近日，安康市市场监督管理局发布食品安全风险提示，明确指出个人不应随意使用药材自制药酒，特别是内服性药酒。这一警示并非空穴来风，近年来，因饮用自制药酒导致中毒甚至死亡的事件屡见不鲜，暴露出自制药酒存在诸多安全隐患。
惊心的中毒案例
2023年5月，温州发生了一起严重的自制药酒中毒事件。一位名叫巩先生的市民在品尝自己新酿制的药酒后，与三位朋友相继出现恶心、呕吐、四肢麻木等症状。病情最重的巩先生甚至需要依靠ECMO维持生命，其心脏受损严重，预后情况不容乐观。经检测，导致中毒的药酒中含有剧毒的乌头碱成分。
无独有偶，2018年重庆一场生日宴上，一家15人因饮用自制药酒送医，其中5人不幸身亡；2021年，深圳一市民饮用自制乌头泡酒后中毒进ICU；2024年，浙江一52岁男子因饮用二两自制药酒后出现全身发麻、呼吸困难等严重症状。这些触目惊心的案例，无不揭示出自制药酒背后隐藏的巨大风险。
安全隐患从何而来
自制药酒之所以存在如此高的风险，主要源于以下几个方面：
- 药材识别困难：中药材品种繁多，很多有毒的药材与无毒药材外观极为相似，普通市民很难准确区分。例如，三七和土三七虽然外观几乎一样，但土三七含有毒性，误用可能导致肝损伤。
剂量控制不当：中医讲究“一人一方”，需要根据个人体质、脉象等开具合适的药方。而自制药酒往往缺乏专业指导，容易出现剂量过大或配伍不当的情况。以乌头碱为例，口服纯乌头碱0.2毫克即可中毒，3-5毫克可致死，如此窄的安全窗使得剂量控制尤为重要。
制作工艺不规范：正确的制作工艺对药酒的安全性至关重要。比如，乌头类药材需要充分煎煮以破坏其毒性，而一些市民在制作时可能因为浸泡时间不足或方法不当，导致药材中的有毒成分未被有效去除。
个体差异忽视：药酒并非人人适宜。对酒有禁忌的人、肝病患者、高血压患者、孕妇等特殊人群如果饮用，可能会带来严重的健康隐患。
如何安全饮用
面对自制药酒的诸多风险，我们该如何在追求养生的同时保障安全呢？
专业指导不可少：如果确实需要自制药酒，一定要在具有资质的中医师指导下完成，合理选用药材，并通过正规渠道购买，保留采购凭证。
谨慎选择药材：避免使用有毒性的药材，如马钱子、川乌、草乌等。即便是常用药材，也要确保其来源可靠，最好选择经过炮制的制成品。
适量饮用是关键：药酒虽好，但不可贪杯。饮用量应在医师的指导下服用，切不可随意豪饮。同时要注意，药酒并非普通饮品，不能当作日常饮料饮用。
注意储存安全：应使用陶瓷、玻璃等非金属容器储存，避免化学反应。储存时要密封良好，放置在阴凉处。
提高风险意识：一旦出现恶心、眩晕、胸闷、肢体麻木等不适症状，应立即停止饮用，并及时就医。必要时采取催吐等措施，减少毒素吸收。
选购渠道要正规：如果选择购买药酒，应到持有有效《食品经营许可证》的单位购买，不购买无标识或标识不明的药酒。
自制药酒虽然是一种传统的养生方式，但其背后的风险不容忽视。在追求健康的同时，我们更应该重视安全，遵循专业建议，科学饮用。毕竟，养生的目的是为了健康，而不是给身体带来伤害。