南方爱米北方喜面，南方喜甜北方爱闲，趣谈南北方饮食文化差异

南方爱米北方喜面，南方喜甜北方爱闲，趣谈南北方饮食文化差异

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中国南北方饮食文化的差异由来已久，从食材选择到烹饪方式，从饮食习惯到餐桌礼仪，都体现了南北文化的独特魅力。本文将从历史和地理的角度，探讨这种差异的形成原因，并列举一些具体的饮食习惯差异。

作为世界上唯一一个文化源远流长而不中断的国家，中国的各种历史文化都值得人们深入探讨分析，这当然也包括人们日常生活中司空见惯的——饮食文化。

我国幅员辽阔、疆域宽广，从自然文化和人文文化的层面来说，饮食文化的差异是自然也是必然。我国的饮食文化发展既早又快。数十万年前，原始部落的群居人类，已懂得用火来烧烤食物。中国的广大地区自然条件优越，也造成了南北饮食文化的差异，南食稻，北食麦，饮食结构复杂多样，调制方式五花八门，使我国的菜肴花样繁多，色香味俱全。

有趣的南北方饮食差别

饮食习惯

南食稻，北食麦。米饭与面食相比，会选择更多的菜肴来搭配，所以在菜肴的丰富程度及精细化程度上来说，南方人在饮食上的要求，会显得更为细致。《湘山野录》中记载：“真宗深念稼穑，闻占城稻耐旱……子大而粒多，各遣使以珍货求其种……至今在处播之。”这便是为了提高稻米的产量，最早从外引进的占城稻。