巴旦木：减肥界的超级坚果

巴旦木：减肥界的超级坚果

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人民网

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来源

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在追求健康饮食的今天，坚果因其丰富的营养价值而备受推崇。然而，对于正在减肥的人来说，坚果的高热量常常让人望而却步。但在众多坚果中，有一种坚果却因其低热量、高纤维的特性，在减肥界走红，它就是巴旦木。

巴旦木，这种源自中东的坚果，不仅口感香脆，更是一座营养宝库。每100克巴旦木含有590千卡的热量，相比其他坚果，如夏威夷果（718千卡）和核桃（646千卡），热量明显更低。

除了热量优势，巴旦木的脂肪含量也相对较低。每100克巴旦木含有52.52克脂肪，这在坚果界可以说是“苗条”了。更重要的是，这些脂肪主要是健康的单不饱和脂肪酸（33.415克）和多不饱和脂肪酸（12.368克），有助于降低心脏病风险。

巴旦木的另一大亮点是其丰富的膳食纤维。每100克巴旦木含有9.9克膳食纤维，这个含量远高于许多水果和蔬菜。膳食纤维不仅能增加饱腹感，帮助控制食欲，还能促进肠道蠕动，改善消化系统健康。

此外，巴旦木还富含多种矿物质和维生素。例如，一把28克的巴旦木就能提供每日所需镁的20%，镁对神经和肌肉功能至关重要。同时，巴旦木还是维生素E的优质来源，每100克含有23.75毫克，具有强大的抗氧化作用。

对于减肥者来说，最关心的莫过于食物对体重的影响。研究表明，在限制卡路里的饮食中添加坚果，不仅不会导致体重增加，反而能促进更大的体重减轻。《美国临床营养杂志》发表的一项研究显示，适量食用坚果（尤其是核桃）与降低糖尿病风险有关。

巴旦木中的膳食纤维是其减肥效果的关键。高纤维含量不仅能延长饱腹感，减少进食量，还能改善肠道健康，促进营养吸收。此外，巴旦木中的健康脂肪和蛋白质也能提供持久的能量，避免因饥饿而暴饮暴食。

虽然巴旦木是减肥界的明星坚果，但并不意味着可以无节制地食用。根据《中国居民膳食指南》，每天摄入7-10克巴旦木最为适宜，这大约相当于7-8颗。如果某一天坚果吃得比较多，可以适当减少一点烹调油用量。

在选购时，建议优先选择原味的巴旦木，避免过多的盐分和添加剂。同时，要注意储存方式，由于巴旦木富含不饱和脂肪酸，接触空气容易氧化，因此需要密封保存，并放在阴凉干燥处。

巴旦木虽好，但并非人人适用。对于坚果过敏的人群，食用前需要格外谨慎。如果对花生、腰果、核桃等坚果过敏，也可能对巴旦木过敏。

总之，巴旦木凭借其低热量、高纤维的特性，成为减肥人士的理想零食选择。但关键在于适量食用，将其合理地纳入日常饮食中，才能真正发挥其健康效益。