吸烟者的饮食质量更差？吸烟者要补充维C？
吸烟者的饮食质量更差？吸烟者要补充维C？
吸烟不仅对呼吸系统和心血管系统有害，还会对饮食质量产生负面影响。最新研究发现，吸烟者的饮食质量明显较差，而戒烟后饮食质量会逐渐改善。
研究背景
以前有很多研究证明，吸烟与不健康的饮食相结合会显著增加慢性疾病和早期死亡的风险。这是因为烟草进入人体后会降低血氧、升高血压，并损害血管，从而导致了心脏疾病的发生，同时高脂肪饮食也会增加这些风险。
此外，研究也发现，吸烟者如果长期缺乏水果、蔬菜以及纤维含量高的饮食，会更容易患癌。并且，吸烟和不良饮食共同改变了肠道微生物群的组成，可能诱发代谢性疾病，如非酒精性脂肪肝。
因此，戒烟不仅可以改善肺和心脏的健康状况，而且会降低患癌症的风险，同时还可能会对饮食习惯产生积极的影响。
研究方法
该研究分析了2005年至2018年美国国家健康和营养调查（NHANES）中的数据，这些数据包括两天的膳食回顾数据、烟草使用数据以及生物学指标等。研究者对31,569名参与者进行了横断面分析。
健康饮食指数的评分算法是由美国国立卫生研究院（NIH）开发的2020年最新版评分标准。吸烟状态被分为当前吸烟者、曾经吸烟者和从不吸烟者。进一步细分的话，当前吸烟者可分为重度和轻度吸烟者，曾经吸烟者则根据戒烟的时间长短进一步细分。
研究发现
吸烟者的饮食质量明显较差：重度吸烟者的饮食质量更差。
戒烟能改善饮食质量：戒烟后饮食质量会逐渐改善，戒烟5-10年后，饮食质量和从不吸烟的人相当。
戒烟者更倾向于选择健康食物：通常戒烟的人比不戒烟的人会选择更健康的食物，比如水果、蔬菜、豆类、全谷物、优质蛋白质、好脂肪酸以及更少的糖等。
吸烟者维生素C水平较低：研究发现吸烟者摄入的富含维生素C的水果和蔬菜较少，同时吸烟可能会影响肠道对维生素C的吸收能力，使维生素C的吸收率降低。
吸烟者如何补充维生素C
维生素C是强大的抗氧化剂，有助于中和吸烟产生的自由基，因此，足量的维生素C可以保护身体免受氧化损伤。补充维生素C的方法参考如下：
多吃富含维生素C的食物：包括柑橘类水果（橙子、柚子、柠檬等）、草莓、猕猴桃、辣椒、番茄、绿叶蔬菜（如菠菜和羽衣甘蓝）等。多摄入这些食物可以帮助补充因吸烟消耗的维生素C。
维生素C补充剂：如果饮食中无法获取足够的维生素C时，可以选择使用维生素C补充剂。补充剂可以提供每日所需的维生素C剂量。而且维生素C是水溶性的，一般来说不需要担心因摄入过量而引起的危害。
合理烹饪：维生素C在烹饪时容易被破坏。为了保持食物中的维生素C含量，建议尽量选择蒸、微波或生吃的方式。这样可以最大程度地保留维生素C的营养价值。
戒烟或减少吸烟：吸烟会降低体内维生素C的水平，长期吸烟还会导致维生素C缺乏。减少吸烟或戒烟可以帮助身体维持正常的维生素C水平，从而支持免疫系统和整体健康。