秋冬养生新宠：五黑汤怎么做？

秋冬养生新宠：五黑汤怎么做？

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澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_29797175

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https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_9439101591045454897

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秋冬季节，养生成为人们关注的重点。在众多养生汤品中，五黑汤以其独特的黑色食材组合和显著的滋补功效，成为秋冬养生的新宠。这款汤品不仅制作简单，更兼具养生与美味，适合各类人群饮用。

五黑汤是一种传统的中医食疗方，主要由五种黑色食材组成：黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞和黑桑葚。这些食材各有其独特的营养价值：

• 黑豆：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾强身、活血利水的功效。
• 黑米：含有丰富的膳食纤维和多种维生素，能滋阴补肾、健脾开胃。
• 黑芝麻：富含不饱和脂肪酸和维生素E，能润肠通便、滋养肝肾。
• 黑枸杞：含有多种氨基酸和微量元素，具有滋补肝肾、明目乌发的作用。
• 黑桑葚：富含花青素和维生素C，能补血滋阴、生津止渴。

五黑汤具有滋补肝肾、滋阴养血、健脾和胃、润燥通便、美容养颜等多种功效，特别适合秋冬季节饮用。

基本做法

1. 准备食材：洗净适量的黑豆、黑米、黑芝麻、黑枸杞和黑桑葚。
2. 浸泡处理：将黑豆和黑米提前浸泡半小时，其他食材洗净备用。
3. 熬煮过程：
   • 将所有食材放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。
   • 最后5分钟加入黑枸杞，保持其营养成分。

创新做法

现代厨具让五黑汤的制作更加便捷：

• 养生壶：将所有食材放入养生壶中，选择煮粥或煲汤模式即可。
• 破壁机：所有食材洗净后直接放入破壁机，选择豆浆模式，一键完成制作。

注意事项

• 食材比例可以根据个人口味调整，但建议黑豆和黑米的比例为2:1。
• 煮制过程中要保持小火，避免糊底。
• 可以根据个人口味加入适量红糖或红枣调味。

五黑汤适合大多数人群饮用，特别是以下几类人群：

• 体虚乏力者：五黑汤能补充气血，增强体质。
• 脱发白发者：黑色食材富含的营养成分能滋养头发，改善脱发。
• 头晕眼花者：黑枸杞等食材对视力有保护作用。
• 手足冰凉者：五黑汤能促进血液循环，改善体寒。
• 容易疲劳者：富含的多种维生素和矿物质能提供能量。
• 肠燥便秘者：黑芝麻等食材能润肠通便。

但需要注意的是，孕妇及月经期间的女性应慎用五黑汤，因为其中某些成分可能会影响内分泌平衡。

黑色食材之所以具有特殊的养生价值，主要源于其丰富的营养成分：

• 多酚类化合物：具有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老。
• 花青素：能保护视力，改善血液循环。
• 不饱和脂肪酸：对心血管有保护作用，能降低血脂。
• 维生素E：具有美容养颜、延缓衰老的功效。

从中医理论来看，黑色对应肾脏，因此黑色食材对肾气有特殊的滋养作用。而从现代营养学的角度，黑色食材富含的多种营养成分确实对人体健康大有裨益。

秋冬季节，不妨为自己和家人煮上一锅香浓的五黑汤，既简单又养生。无论是作为日常饮品，还是作为滋补调养的佳品，五黑汤都是不错的选择。让我们一起享受这道来自大自然的养生馈赠吧！