冬天必吃姜母鸭

冬天必吃姜母鸭

姜母鸭是一道源自江南的经典名菜，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜以鸭肉和姜母为主要原料，配以多种中草药炖煮而成，不仅味道鲜美，还具有补气养血、暖胃消食、防感冒和缓解疲劳等功效。

姜母鸭的功效

1. 补气养血：姜母鸭中的鸭肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，可以提供身体所需的养分，同时姜母的辣味和香味可以促进食欲，增强消化功能。
2. 暖胃消食：姜母鸭中的姜母可以温暖脾胃，增加胃液分泌，帮助消化，缓解胃部不适。
3. 防感冒：姜母鸭中的姜母含有丰富的生姜辣素，具有较强的杀菌作用，可以预防感冒和流感等疾病。
4. 缓解疲劳：姜母鸭中的姜母含有一定的抗氧化物质，可以缓解疲劳，提高身体的抗病能力。

姜母鸭的用料

• 鸭肉 半只
• 老姜 4块
• 老抽 2勺
• 白砂糖（或冰糖） 1勺
• 盐 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 花生油 3克

姜母鸭的做法

1. 准备材料，将4块老姜切片备用，鸭肉洗净切块。
2. 起锅烧水，放入5片姜。
3. 水开后，将鸭肉倒进锅里，等水开后，焯水2分钟。
4. 焯水后捞出备用。
5. 起锅烧油，大火炸姜片5分钟，炸至微焦即可。
6. 接着倒入鸭肉，大火翻炒2-3分钟。
7. 放入1勺盐、1勺白砂糖、1勺鸡精、2勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油。
8. 翻炒均匀。
9. 倒入500ml水，水量没过鸭肉即可。
   
10. 盖上锅盖焖煮30分钟。
11. 焖煮期间不时翻炒几下。
12. 焖煮至收汁就可以装碟了。
    
13. 好香好香。
    
14. 开饭啦～

姜母鸭的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！