泡杨梅酒，奶奶教我配方比例，口感酸甜醇香不上头，一次就成功

泡杨梅酒，奶奶教我配方比例，口感酸甜醇香不上头，一次就成功

杨梅酒，作为中国传统果酒之一，不仅口感酸甜醇香，还具有生津止渴、解腻解暑等功效。在炎炎夏日，一杯自制的杨梅酒不仅能消暑解渴，还能让人大快朵颐。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的杨梅酒吧！

夏天水果很多，我爱吃的也不少，平时别只知道吃西瓜，还是有很多东西值得我们品尝，比如杨梅就是其中之一。酸酸甜甜的口感，还有生津止渴、解腻解暑等好作用，清洗时记得用盐水泡一泡，不然里面容易藏虫子。

杨梅，别只知道直接吃，朋友们喝过杨梅酒吗？把杨梅做成杨梅酒，储存的时间更久了，而且对于我这种爱喝点小酒，但是又容易醉的人而言，果酒更适合我，比起白酒、啤酒、红酒而言，味道更醇香，度数更低。

说到泡杨梅酒，大家知道用什么酒吗，知道具体的配方比例是怎样的吗？如果大家也感兴趣的话，不妨来看看我的做法，奶奶教我的配方比例，做出来口感酸甜，醇香不上头，一次就成功。

泡杨梅酒

食材：

• 杨梅：500克
• 冰糖：100克
• 食盐：适量
• 高度白酒：500毫升

步骤：

1. 选购与清洗：
   买回来一些新鲜杨梅，不要买那种太软的，不新鲜的，泡出来口感也大打折扣。将杨梅倒在水中，顺便来点盐，搅拌均匀后开始浸泡。

2. 去污处理：
   泡上一会儿，大概30分钟以后，就可以把里面的脏东西、虫卵什么的都泡出来了，随后再用清水冲洗几遍，捞出来以后将水分控干，然后放在通风的地方，把表面的水分彻底晾干，一定要完全晾干，才可以拿来泡酒，不然带着生水容易变质。

3. 准备容器：
   接下来需要找一个瓶子，提前处理一下，用开水烫一下，务必要保证无水无油，受不到污染，泡杨梅酒才可以一次成功。先往瓶子里来一层冰糖，然后再放上一层杨梅，再来一层冰糖。

4. 泡制过程：
   这样一层一层的放进去，最后把剩下的冰糖都倒在里面，随后往里面倒入高度白酒。这里的白酒一定要用高度的，50度以上为宜，将其倒入瓶子里，具体的量能够没过杨梅就可以啦。

5. 储存与饮用：
   紧接着把瓶子密封起来，然后放置在通风阴凉的地方，静置腌制20天的时间，中途每过几天，可以去晃一下，这样可以腌制的更透彻，20天以后就完全泡透了，可以开喝啦，喝完之后马上把瓶子密封起来，这样可以储存的时间更长。