教你三招挑选优质鲈鱼，又嫩又新鲜！

教你三招挑选优质鲈鱼，又嫩又新鲜！

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鲈鱼以其细嫩的肉质和鲜美的口感深受人们喜爱。然而，市面上的鲈鱼品质参差不齐，如何挑选到又嫩又新鲜的鲈鱼呢？今天就来教大家三个实用的小技巧，让你在购买鲈鱼时不再迷茫。

1. 肚子大还是肚子小？

正常的鲈鱼体型会比较修长，方便在水中快速移动。就算鱼稍微胖一些，也只会看起来比较“圆润”。但我们在菜市场有时会看到肚子特别鼓的“大肚子”鲈鱼，这种鲈鱼大多是被投喂了过多促进生长的饲料，导致体内积累了过多油脂。这样的鱼吃起来不仅口感不佳，鲜美度也会大打折扣。因此，建议选择那些体型匀称、肚子较小的鲈鱼。

2. 观察鱼鳞和鱼眼

优质的鲈鱼，其鱼鳞应该紧致、有光泽，不易脱落。如果发现鱼鳞松散、容易脱落，说明这条鱼可能不够新鲜。此外，鱼眼也是判断新鲜度的重要指标。新鲜的鲈鱼眼睛应该是明亮、突出的，如果眼睛凹陷、混浊，说明鱼已经不新鲜了。

3. 按压鱼身

用手指轻轻按压鱼身，如果鱼肉能够迅速回弹，说明这条鱼很新鲜；如果按下去后鱼肉不能很快回弹，甚至留下明显的凹陷，说明这条鱼可能已经开始变质。

掌握了这些挑选技巧，相信你下次在购买鲈鱼时就能更加得心应手，挑选到又嫩又新鲜的优质鲈鱼。快去试试吧！