夏日新吃法：凉拌西瓜皮的制作秘诀与营养解析

夏日新吃法：凉拌西瓜皮的制作秘诀与营养解析

引用

搜狐

等

9

来源

1.

https://www.sohu.com/a/783810784_121106822

2.

https://bk.taobao.com/k/yingyang_2/3d6b3dd6f4ec304badcc8ba2a7404291.html

3.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/jiankang_89/ca3a6bb1444516bec8c3615d307f0db2.html

4.

https://www.mitdub.com/en/blogs/recipe/154828

5.

https://m.xiachufang.com/recipe/107342944/

6.

https://www.mombaby.com.tw/articles/9930885

7.

https://book.qidian.com/info/1034440771/

8.

https://damaitu.com/so-photo/64818-0-0--0-1-0-3

9.

https://www.cacm.org.cn/spskl/item/?item_id=10028

炎炎夏日，西瓜是大家最爱的消暑水果。但是，你有没有想过，除了甜美的果肉，西瓜皮也能变成一道美味的凉菜？今天就来教你制作一道清爽可口的凉拌西瓜皮，让你的夏天多一份惊喜！

1. 准备食材：选择新鲜的西瓜，最好选用皮比较薄的品种。将西瓜皮表面的绿色硬皮削去，只保留白色的瓜皮部分。

2. 切片腌制：将西瓜皮切成薄片或细丝，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀后腌制15-20分钟。这一步可以让西瓜皮去除生涩味，变得更加爽脆。

3. 调制料汁：在一个小碗中，加入蒜末、葱花、白芝麻和干辣椒丝，淋上热油激发香味。然后加入3勺生抽、2勺米醋或香醋、半勺白糖、小半勺盐、小半勺味精，再滴上少许香油和半勺鲜麻油，最后加入2勺辣椒油，搅拌均匀。

4. 混合食材：将腌制好的西瓜皮用清水冲洗一下，沥干水分。加入切好的黄瓜丝、洋葱丁和香菜段，倒入调好的料汁，轻轻抓拌均匀。

5. 冷藏入味：将拌好的西瓜皮放入冰箱冷藏室，腌制1-2小时，让食材充分吸收料汁的味道。冷藏后的凉拌西瓜皮口感更加清爽，风味更佳。

西瓜皮，中医称为“西瓜翠衣”，其营养价值不容小觑。它含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾、镁等矿物质，具有清热解暑、利尿、止渴的作用。特别值得一提的是，西瓜皮中的瓜氨酸含量是果肉的两倍，这种氨基酸对心血管健康大有裨益。

在很多国家和地区，西瓜皮都被视为一种宝贵的食材。比如在韩国，就有将西瓜皮制成泡菜、小菜的传统。而在中医里，西瓜翠衣更是夏季常用的药食两用食材，常用于治疗暑热烦渴、小便不利等症状。

虽然凉拌西瓜皮美味又健康，但并非人人都适合食用。糖尿病患者、肾功能不全者需谨慎食用，因为西瓜皮含糖量和钾含量都较高。此外，西瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食，否则可能会引起消化不良或腹泻。

炎炎夏日，不妨试试这道别具一格的凉拌西瓜皮，让清凉爽口的美味为你的夏天带来一丝新意！