白术佛手汤：春季养肝健脾的养生佳品

白术佛手汤：春季养肝健脾的养生佳品

春季是儿童肝气不舒的高峰期，家长需要特别关注孩子的身心健康。白术佛手汤是一道适合春季饮用的养生汤品，具有疏肝健脾、调理情绪的功效。

食材功效

佛手

佛手又称佛手柑、佛手香橼，色泽金黄，香气浓郁，顶端分裂如拳，或张开如佛指，故又称五指柑。佛手性温，味辛苦酸，归肝、脾、胃、肺经，能够疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。《滇南本草》载佛手柑：“补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。”《本草再新》亦载佛手：“治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。”佛手清香，这种香味被中医称为“辛香”，辛味能散能行，所以说佛手能够理气舒肝。而佛手又能入胃，可健运中土之气，所以也能缓解气滞不疏的胃部不适问题。

白术

白术，“脾脏补气健脾第一要药”，能够益气健脾，燥湿利水，止汗，安胎，而炒制后的白术偏向于燥湿健脾，焦香之气醒脾健脾，能够增强脾气，改善食欲。

茯苓

茯苓味甘、淡，性平，其中甘补土、健脾祛湿，淡能利窍，其气味俱薄而升浮，可生津上行，又复下降，可导浊下行。因此，茯苓为淡渗利水、健脾和胃、宁心安神之要药。

怀山药

怀山药味甘，性平，能够健脾、补肺、固肾、益精。

陈皮

陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经，能够辛行温通、健脾和中，调和气机。

制作步骤

1. 炒白术、茯苓提前浸泡2小时；
2. 猪脊骨汆水，撇浮沫，捞出备用；
3. 所有食材倒入锅中，大火烧开转小火炖1.5小时；
4. 出锅前加点盐调味即可。

功效与适用人群

这道汤健脾化湿，疏肝理气，而且性质平和，比较适合给儿童饮用。春季是儿童肝气不舒的高峰期，饮用此汤可以帮助孩子找回平和心境。《金匮要略》中提到“见肝之病，知肝传脾，当先实脾”，春季养肝不能忘了健脾，这个知识点值得大家牢记。