尼克松访华必带：三家村西湖藕粉

尼克松访华必带：三家村西湖藕粉

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https://post.smzdm.com/p/a6p7nvrg/

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https://mobile-phone.taobao.com/chanpin/1caa2ef72e0f709f6d0625bcf8d108c6.html

3.

https://k.sina.cn/article_6522061470_p184bec29e00100dluk.html

4.

https://www.sayweee.com/zh/grocery-near-me/chinese-lang/explore/%E7%BA%AF%E8%97%95%E7%B2%89

5.

https://www.xyxww.com.cn/jhtml/kuaixun/5371.html

6.

http://www.hzlzh.cn/msg/1052.html

1972年，美国总统尼克松访华，被杭州西湖的美景所折服，更对当地特产西湖藕粉赞不绝口。临行前，他特意带走了产自杭州三家村的藕粉。这一幕，不仅体现了西湖藕粉的非凡品质，也开启了这段跨越国界的美食佳话。

三家村位于杭州市余杭区崇贤街道，这里地势低洼，土层深厚，土壤肥沃，是莲藕生长的绝佳之地。三家村藕粉的制作技艺已有800多年历史，2024年被列入浙江省非物质文化遗产名录，成为当地的一大特色。

三家村藕粉的独特品质，源于其精湛的制作工艺。从采收到成品，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧：

1. 采收：精选当地优质莲藕，洗净去节
2. 洗浆：将藕段捣碎成浆，用清水反复冲洗，提取淀粉
3. 过滤：多次过滤藕浆，保留最细腻的部分
4. 沉淀：将藕浆静置12小时，形成豆腐状的块状物
5. 切片：用锋利的刀具将藕粉切成薄如蝉翼的片状

这种纯手工制作方式虽然产量有限，但保证了藕粉的纯净与细腻，这也是三家村藕粉区别于其他普通藕粉的关键所在。

纯正的三家村藕粉呈微红色，这是由于其富含铁质和还原糖等成分，接触空气后容易氧化所致。冲泡后的藕粉晶莹剔透，色泽如琥珀，口感细腻滑爽，且具有独特的清香。

从营养价值来看，三家村藕粉富含淀粉、葡萄糖、蛋白质及多种维生素和矿物质，易于消化吸收，具有生津清热、开胃补肺、滋阴养血的功效，尤其适合婴孩、老人及体虚者食用。

近年来，三家村藕粉在各类非遗展览中频频亮相，成为展示杭州传统文化的重要载体。2024年11月，在杭州市非遗周末市集中，三家村藕粉作为省级非遗代表性项目展出，吸引了众多市民和游客的关注。

尽管面临着机械化生产的挑战，三家村人依然坚守传统工艺，保持着每年的生产节奏。他们不仅将藕粉销往全国各地，还通过网络平台推广这一传统美食，让更多人了解和品尝到这份来自杭州的美味。

尼克松总统当年带走的，不仅仅是一袋藕粉，更是一份承载着杭州历史与文化的珍贵礼物。如今，三家村藕粉依然保持着其独特的品质与魅力，继续书写着属于杭州的美食传奇。