江西小炒🍲越吃越有，宝藏菜单！吃过的都说好吃
江西小炒🍲越吃越有，宝藏菜单！吃过的都说好吃
江西小炒以其新鲜、快速、价格实惠的特点，受到了很多人的喜爱。从南昌的香辣鸡脚到九江的鱼块，从赣州的醋果子炒大肠到上饶的余干辣椒炒肉，每一道菜品都凝聚着江西各地的独特风味。本文将带你走进江西各地的特色小炒，感受赣菜文化的魅力。
南昌代表团
香辣鸡脚
软烂绵密，连骨头都入了味，是南昌的街头巷尾的热门小吃。
藜蒿炒腊肉
鄱阳湖的草，南昌人的宝，腊肉的腊香中和藜蒿特有的野菜香味，是令南昌人魂牵梦绕的味道。
九江代表团
九江鱼块
九江水网密布，盛产鱼鲜，鲜青红辣椒烹制，口味香、辣、鲜，是九江人餐桌常备的下饭菜。
湖口豆豉爆肉
传统古法发酵酝酿而成的豆豉，配上热油爆香的五花肉薄片，味道鲜美，肥而不腻，香辣可口。
赣州代表团
醋果子炒大肠
醋果子的酸爽中和了肥肠的油腻，经过爆炒出锅后色泽素雅，味道酸爽中带着鲜美，入口滑嫩。
宁都三杯鸡
以一“鸡”之力扬宁都之名，一杯酱油一杯黄酒一杯茶油，三位“配角”搭配着主角“三黄鸡”，一道色泽金黄，香气四溢的三杯鸡便诞生了。
上饶代表团
余干辣椒炒肉
江西小炒的“顶流”，余干特色的枫树椒配上嫩滑的肉片，主打一个鲜、辣、香一应俱全。
豆参烧鱼
选用鄱阳湖的鲶鱼，鱼肉鲜嫩肥美，熬出来的鱼汤奶白，豆参金黄，煮完口感松软而又有韧性，细密的孔洞里吸饱了鱼汤的汤汁，一口咬下去，鲜美的鱼汤在舌尖绽开。
吉安代表团
泰和沙鳖子
选用当地土甲鱼，配上各种香料红烧，配上当地特色泰和早酒，肉味鲜美，为珍贵补品。
遂川板鸭
遂川板鸭历史悠久，有“腊味之王”之美称，皮薄肉嫩，尾油丰富，口感上极为丰润，让人回味无穷。
新余代表团
麻辣鸭三件
鸭头、鸭翅、鸭脚，鸭身上的三块宝，配上酱油喝米酒的“辅助”，再加之小米椒和辣椒油的双重辣度，经常让前来挑战的食客甘拜下风。
分宜电厂螺蛳
一碗螺蛳一瓶酒，清凉夏日必须有，爆辣的汤汁浸满每个螺蛳，一撮一吸螺肉伴随着汤汁鲜辣十足，一颗又一颗，根本停不下来。
萍乡代表团
莲花血鸭
色美味香、鲜嫩可口，曾获评江西最受游客喜爱的十道菜之一，清亮亮的茶油爆烧鸭肉，莲花老酒入汤佐味，鸭汁鲜美，连鸭骨都香辣入味。
萍乡小炒肉
一块新鲜的前腿肉，配上鲜红的干辣椒与碧绿的蒜叶，简单的食材也可以成就不凡的美味，肥肉鲜嫩不腻，瘦肉软弹不柴。
宜春代表团
荷包辣椒
这便是被网友戏称的“辣椒炒辣椒”，鲜椒鲜绿可口，辣味直接上头，不同于“回味悠长”的辣，荷包辣椒的辣张扬且热烈，是一道十足的下饭“神菜”。
慈化鸡
用自制的米醋加辣椒，与当地土鸡一起烹调，酸酸辣辣特别开胃，一道独特的风味农家菜。
景德镇代表团
碱水粑
采用植物碱水制作，放入鸡蛋和青菜一起炒，味道香咸，片片韧而爽口。
窑工鸡
酱油、耗油、料酒、腌制，荷叶或锡纸裹好瓷泥放入烤之，荷叶的香味伴随着烤鸡的香味，是一道美味的下酒菜。
鹰潭代表团
板栗烧鸡
鸡块色泽淡黄，栗香酥烂，鸡肉带着特有的鲜甜味，整体油而不腻，鲜香十足。
上清豆腐
热锅冷油加入五花肉和小料炒香，并倒入秘制汤汁，豆腐随之炖煮，炖煮后的豆腐白、嫩、香、滑。
抚州代表团
临川牛杂
牛杂搭配多种香料与调味料，一并放入高压锅中炖煮，软烂过后再放入锅中翻炒，香、鲜、脆、辣、爽、嫩而不油腻。
崇仁麻鸡煨汤
当地麻鸡配上红枣、枸杞等补品，小火慢煮知道煨出金黄色的鸡油，味道鲜而不腻，是一道上好的滋补佳品。