涪陵榨菜带你玩转地道美食之旅
涪陵榨菜带你玩转地道美食之旅
从一坛咸菜到世界名腌菜：涪陵榨菜的百年传奇
1898年，重庆涪陵城郊的一位名叫邱寿安的商人，无意中创造了一种改变中国饮食习惯的美味——榨菜。他将当地特产青菜头经过风干、脱水、加盐腌制，再经榨压除去盐水，拌上香料，装入陶坛密封存放。这种独特的加工工艺，诞生了“榨菜”这一新名词，也开启了涪陵榨菜的百年传奇。
如今，涪陵榨菜不仅与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，更成为了中国对外出口的三大名菜之一。其传统制作技艺更是被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，成为重庆的一张美食名片。
涪陵榨菜园：探寻百年榨菜的诞生地
想要深入了解涪陵榨菜的文化和历史，最好的去处莫过于涪陵榨菜历史记忆馆。这里是涪陵榨菜创始人邱寿安的故居，建于清朝末年，现已成为第二批市级文物保护单位。
记忆馆占地面积15000平方米，通过作坊布展、环境改造、数字复原等措施，打造了一个集榨菜文化展示区、榨菜文化体验区、配套利用服务区、公共广场休息区、田园菜地劳作区等多功能区域于一体的历史文化群落。
在这里，你可以亲眼看到榨菜的制作工艺，了解从青菜头到餐桌美味的全过程。还可以亲手体验榨菜的制作，感受那份传承百年的匠心精神。
涪陵美食地图：从榨菜到江湖菜的舌尖之旅
来到涪陵，当然不能只吃榨菜。这里还有许多地道美食等待你去探索。比如油醪糟，加入黑芝麻、核桃仁、花生仁、蜜枣等，酒香与佐料风味交织，是甜食爱好者的福音。还有糊辣壳小面，在重庆小面基础上创新，焦香与麻辣交织，面条筋道，味道浓郁。
如果想尝试更多地道美食，不妨去这些当地人气餐厅：
OK餐厅：位于师院北门好吃一条街入口处，主打量多实惠，性价比很高，每道菜都是地道的家常味道。
乐霄食店：位于恒昌路16号，完美复刻90年代装修风格，拍照打卡绝佳地点。菜品丰富，家常菜、江湖菜、汤菜样样都有。
土菜鲜活馆：位于百花路与桥南路交叉口北220米，本地人认证的餐馆，主打农家菜，肉质紧实糯唧唧的黑猪肉值得一试。
小山村土鳝鱼：位于洗墨路14号附30-31号，在涪陵开了有些年头的土鳝鱼老店，纯正的现杀土鳝鱼肉质很好，口感嫩滑新鲜。
代文鱼火锅：位于乡镇企业局进去右边，开了20几年的涪陵老店，别说90后了，00后很多都知道这家店，这家的酥麻油碟简直是特色，捻起一块鱼肉蘸一蘸他家的酥麻油碟，酥酥麻麻的口感加上吸收了锅底鲜味的鱼肉，真是香极了！
一日游攻略：从榨菜园到武陵山的深度体验
为了让你的涪陵之旅更加便捷，这里有一条精心规划的一日游路线：
早上，从重庆北站乘坐直达涪陵的列车，或者选择长途汽车前往涪陵。到达涪陵后，可以在涪陵北站公交车站搭乘免费直通车。
10:30从涪陵北站公交车站出发，第一站是涪陵榨菜历史记忆馆（10:50到达），在这里深入了解榨菜文化。
10:57到达白鹤梁，参观被誉为“世界第一古代水文站”的白鹤梁水下博物馆。
11:04到达乌江三码头，感受乌江的壮美景色。
11:45到达816工程，参观这个曾是绝密的三线建设工程，感受那段波澜壮阔的历史。
12:15到达武陵山大裂谷，这里有“地球伤痕”之称，峡谷深邃、峭壁如削、瀑布飞挂，乘坐缆车或徒步穿越，可感受大自然的鬼斧神工。
下午17:00，搭乘直通车返回涪陵北站。
实用贴士：让旅行更加完美
交通：凭武陵山大裂谷和816工程景区购票凭证可免费乘坐直通车，十分便捷。
美食：除了景区内的餐饮，还可以去当地特色餐厅品尝正宗的江湖菜，如麻辣鱼、毛血旺、辣子鸡等。
住宿：涪陵城区有不少酒店可供选择，建议提前预订。
购物：在涪陵榨菜历史记忆馆和景区周边，可以购买到正宗的涪陵榨菜及各类衍生产品。
天气：涪陵属于亚热带季风气候，四季分明，春秋季节是最佳旅游时间。
结语
涪陵不仅有令人叹为观止的自然风光和人文景观，更有闻名全国的涪陵榨菜。带上家人朋友，来一场地道的涪陵美食之旅吧！