布达拉宫下的味蕾盛宴：拉萨特色美食全攻略

布达拉宫下的味蕾盛宴：拉萨特色美食全攻略

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携程旅行网

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在西藏自治区的首府拉萨，有一座举世闻名的宫殿——布达拉宫。它矗立在红山上，金碧辉煌，气势磅礴，是藏族文化的象征。每天，来自世界各地的游客络绎不绝，他们不仅为了一睹这座神圣宫殿的风采，更为了品尝那令人垂涎的藏式美食。

布达拉宫脚下，有一条充满藏族风情的街道——八廓街。这里不仅是朝圣者绕行的圣地，更是美食爱好者的天堂。街道两旁遍布着各式各样的藏餐馆，从传统的藏面到香浓的牦牛火锅，应有尽有。

在拉萨，藏面与甜茶、酥油茶、糌粑并称为“西藏四宝”。藏面的精髓在于其汤，牦牛骨熬制的浓汤，加上少量的盐和野葱花，清清淡淡的牦牛汤，配上筋道的面条，令人回味无穷。而藏面的面条，是用高原青稞粉和藏小麦粉加碱揉制而成，这种独特的制作工艺，使得面条更加绵糯柔滑，更易入味。

在拉萨，有一家名为“老光明岗琼甜茶馆”的百年老店，自1977年开业以来，一直保持着传统的经营方式。茶馆里，阿佳们手持茶壶，穿梭于桌椅之间，为客人们倒上一杯杯香浓的甜茶。甜茶是用红茶、奶粉和糖熬煮而成，是藏族人早餐的标配饮品。在老光明岗琼甜茶馆，甜茶依然保持着一元一杯的传统，这种独特的“半自助”经营模式，让茶馆成为了几代拉萨人的共同记忆。

牦牛是西藏特有的物种，其肉质鲜美，营养丰富。在拉萨，牦牛菜品是绝对的主角。其中，牦牛火锅最受欢迎。选用新鲜的牦牛骨熬制汤底，搭配各种高原野菌和蔬菜，肉质鲜嫩，毫无膻味。除了火锅，风干牦牛排也是不容错过的美味。牦牛排经过腌制后，在炭火上慢慢烤制，直到表皮酥脆，香气四溢。一口咬下去，外酥里嫩，鲜美多汁，让人回味无穷。

1. 田村石锅藏香鸡：位于八廓街附近的八朗学五巷2号，人均消费80-100元。藏香鸡是西藏特有的品种，肉质鲜美，营养丰富。在石锅中慢炖，搭配浓郁的菌菇汤底和各种药材，每一口都是满满的幸福感。

2. 吉祥圣雪藏餐：某评排行榜第一的藏餐，羊骨头熬的汤特别鲜美，土豆煎牛肉的土豆泥也超好吃！羊肉、糌粑、酥油茶，一样都不能少！

3. 当家藏·牦牛筒骨面：人均27元，大昭寺店位置便利，牦牛筒骨面超有嚼劲，汤底浓郁，一碗下肚，整个人都暖和了！

在布达拉宫的注视下，拉萨的美食文化源远流长。每一碗藏面、每一杯甜茶、每一块牦牛排，都凝聚着藏族人民的智慧和对生活的热爱。当你踏上这片神秘的土地，不妨放慢脚步，细细品味这些地道的美食，感受西藏独特的文化魅力。