《细胞》研究证实：辣椒素可提升免疫力，还能抑制幽门螺旋杆菌

《细胞》研究证实：辣椒素可提升免疫力，还能抑制幽门螺旋杆菌

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最近，军事科学院的研究团队在顶级期刊《细胞》上发表了一项重磅研究成果：辣椒素可以通过激活人体伤害感受器，显著增强脾脏生发中心反应及抗流感免疫能力。这一发现不仅揭示了辣椒素提升免疫力的科学原理，还为通过靶向痛觉神经系统调节体液免疫提供了新思路。

研究发现，起源于左侧胸椎第8-13节背根神经节的痛觉神经元，会沿着血管在脾脏中蔓延，深入到B细胞所在区域。当病原物入侵后，病原物的抗原被聚集在脾脏，会导致前列腺素E2（PGE2）等细胞因子的水平增加，而PGE2又可以激活痛觉神经元上的痛觉感受器，进一步促进降钙素基因相关肽（CGRP）的释放。接下来，CGRP会与B细胞上的异源二聚体受体CALCRL-RAMP1结合，并激活B细胞的cAMP信号通路，最终促进脾脏发生中心反应，增强体液免疫反应。

在研究的最后，李慧艳/张宇程/周涛团队探索了，让小鼠吃含辣椒素的辛辣食物是否可以激活痛觉神经元，进而增强小鼠的体液免疫，提高它们对流感的免疫力。他们的实验结果显示，用含辣椒素的食物喂养的小鼠，在感染病毒之后，肺部的病毒载量和免疫细胞浸润水平显著降低。更重要的是，辣椒素能有效预防体重下降，并显著提高小鼠的存活率。在清除背根神经节之后，辣椒素的这种效果就消失了。

除了提升免疫力，辣椒素还具有多种健康益处。一项发表在《血液循环》期刊上的研究显示，定期摄入辣椒的人全因死亡率降低25%，心血管病死亡率降低26%，癌症死亡率降低23%。此外，辣椒素还能抑制幽门螺旋杆菌感染引起的炎症反应，降低IL-8的产生，从而保护胃黏膜健康。

辣椒本身也富含多种营养物质。它含有丰富的维生素C，含量远超许多水果，被誉为“维生素C仓库”。维生素C有助于提高免疫力，促进铁质吸收，同时还有抗氧化作用，对抗自由基，延缓衰老。此外，辣椒中的膳食纤维含量不容忽视，它能增加饱腹感，帮助消化，预防便秘。辣椒中的抗氧化物质如类胡萝卜素和酚类化合物，有助于保护细胞免受氧化应激的损害，维护心血管健康，降低患慢性疾病的风险。

尽管辣椒素具有诸多健康益处，但并非所有人都适合食用。胃病患者、痔疮患者以及心脏功能不佳的人应谨慎食用，避免因过度刺激而引发不适。此外，食用辣椒时应注意适量，避免过量摄入导致消化不良或胃肠道不适。

综上所述，辣椒素确实具有提升免疫力的作用，其科学原理已得到权威研究证实。同时，辣椒素还具有多重健康益处，包括降低死亡率、抑制幽门螺旋杆菌等。然而，食用辣椒时也需注意适量，并考虑个人体质差异。对于大多数人来说，适量食用辣椒不仅能享受其风味，还能从中获得健康益处。