冬日暖心甜点：红豆马蹄糕DIY

冬日暖心甜点：红豆马蹄糕DIY

引用

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来源

1.

https://blog.csdn.net/2401_84897826/article/details/138799847

2.

https://zhidao.baidu.com/index/

3.

https://m.douguo.com/cookbook/3306952.html

4.

https://m.xiachufang.com/recipe/107335186/

5.

https://www.21cake.com/goods-750.html

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https://m.xiachufang.com/recipe/107301222/

冬日里，还有什么比一份软糯香甜的红豆马蹄糕更能温暖你的心呢？今天就来教你在家轻松制作这道广式经典甜点，让家人朋友都感受到你的用心。

红豆马蹄糕不仅口感Q弹软糯，还富含多种营养。红豆富含蛋白质和膳食纤维，有补血、利尿、消肿的功效；马蹄粉则含有丰富的淀粉和矿物质，具有清热解毒、生津止渴的作用。两者结合，既美味又健康。

材料清单

• 马蹄粉：100克
• 红豆：100克
• 白糖：100克
• 清水：400克
• 片糖：50克（可选）

工具准备

• 蒸锅
• 搅拌碗
• 过筛网
• 托盘或模具
• 量杯或量勺

第一步：红豆处理

将红豆提前浸泡2-3小时，然后放入锅中加水煮熟。煮好的红豆捞出备用，煮红豆的水不要倒掉，留着后面用。

第二步：调制粉浆

取100克马蹄粉，加入200克清水，搅拌均匀后过筛，得到细腻的粉浆。这一步很关键，粉浆的细腻度直接影响到最终成品的口感。

第三步：熬制糖浆

在锅中加入200克清水和100克白糖，小火慢慢熬制，直到糖完全融化。如果喜欢更香甜的口感，可以加入50克片糖一起熬制。

第四步：混合浆料

将煮好的红豆和红豆水加入糖浆中，煮开后关火。然后取一勺粉浆加入糖浆中快速搅拌至浓稠，再将剩余的粉浆全部倒入，充分搅拌均匀。

第五步：蒸制

将调好的浆料倒入托盘或模具中，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约25-30分钟。蒸的过程中要注意观察，避免水汽过多影响成品。

第六步：冷却切块

蒸好后不要急于取出，让其在模具中自然冷却。完全冷却后脱模，切成适当大小的块状即可食用。

1. 马蹄粉一定要过筛，这样可以去除结块，使成品更加细腻。
2. 糖浆的浓度要适中，太稀会影响凝固，太稠则口感会过硬。
3. 蒸制时要用大火，保持充足的蒸汽，但要注意避免水汽滴落。
4. 可以根据个人口味调整红豆和糖的比例，做出甜度适中的马蹄糕。

1. 所有工具使用前要清洗干净，确保卫生。
2. 糖浆熬制时温度较高，操作时要小心，避免烫伤。
3. 蒸制时要注意蒸汽，避免烫伤。

一份香甜软糯的红豆马蹄糕就做好了！它不仅适合作为甜点，还可以当作早餐或下午茶的点心。快动手试试，让你的家人朋友也品尝到这份温暖的美味吧！