春天多给家人吃些菠菜，有5种健康好处

春天多给家人吃些菠菜，有5种健康好处

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春天是食用菠菜的最佳时节，此时的菠菜不仅营养丰富，而且茎叶柔软滑嫩、味美色鲜。研究表明，菠菜富含多种维生素和矿物质，适量食用对身体健康大有裨益。

1. 有助于血管健康，稳定血糖、血压

菠菜含有一种与哺乳动物体内胰岛素相似的物质，适量补充这种营养物质有助于控制血糖。此外，菠菜还含有大量钾离子，有助于维持钠钾平衡，对高血压人群控制血压有积极作用。

2. 保护视力

菠菜中含有丰富的维生素A和叶黄素等营养物质，这些成分对眼睛的细胞有很好的保健作用。适量食用菠菜有助于降低视网膜退化的风险，特别适合经常用眼的人群。

3. 促进消化

菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌，有助于食物消化和营养的吸收。此外，菠菜还含有丰富的膳食纤维，可刺激肠胃蠕动，从而帮助排便、促进消化。

4. 促进胎儿健康

叶酸对孕妇非常重要，菠菜中含有丰富的叶酸，能促进胎儿的正常生长发育，预防胎儿神经系统的缺陷。

5. 预防老年痴呆

菠菜含有大量抗氧化剂，有助于防止大脑老化，预防老年痴呆。菠菜中的酸类、微量元素等物质能促进新陈代谢，还可降低中风发生的几率。

温馨提示

虽然菠菜好处多多，但草酸含量也相对较高。在烹饪菠菜之前，建议先将菠菜焯水，这样可以去除大部分的草酸。之后再采用炒、煮汤、凉拌等方式来食用菠菜，可减少草酸的摄入量。