猪油真的能护心？最新研究揭秘！

猪油真的能护心？最新研究揭秘！

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https://new.qq.com/rain/a/20250101Q06VCQ00

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https://www.163.com/dy/article/IRB0M50S0514EABM.html

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https://www.medsci.cn/article/show_article.do?id=cca98412e7df

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https://news.bioon.com/article/576c83553833.html

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https://stnn.cc/c/2025-02-04/3954416.shtml

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https://www.womenshealthmag.com/tw/food-nutrition/diet/g34988563/coconut-oil/

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https://www.zjcs.gov.cn/art/2024/8/6/art_1229624677_59052938.html

最近，一项发表在《国际食品科学杂志》上的研究引起了广泛关注。研究发现，富含Omega-3的猪油不仅不会增加心血管疾病的风险，反而可能对心脏健康有益。这一发现颠覆了长期以来人们对猪油的固有认知，为老年人的饮食选择提供了新的参考。

这项研究由泰国国立法政大学等机构的研究人员进行，实验对象是23只16周大的雄性小鼠。研究人员将它们分为三组：一组接受标准饲料（对照组），一组喂食高脂椰子油，另一组则食用富含Omega-3的猪油。经过四周的喂养周期后，研究人员分析了小鼠的血清脂质水平和粪便微生物组。

研究结果令人惊喜：与高脂椰子油饮食组相比，Omega-3猪油饮食组小鼠的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白（LDL）和尿素氮水平显著降低。这表明，富含Omega-3的猪油对血脂调控有积极作用，可能有助于预防心血管疾病。

更有趣的是，研究还发现Omega-3猪油对肠道微生物组有积极影响。与对照组相比，Omega-3猪油饮食组小鼠中，与健康肠道环境相关的Lachnospiraceae细菌相对丰度显著增加。这种细菌的增殖有助于维护肠道屏障功能和代谢健康，进一步支持了猪油对整体健康的益处。

猪油富含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸（如油酸），以及维生素A、D、E等。传统上，猪油被认为具有润肠通便、开胃增食欲、止咳润肺等功效。然而，猪油的高热量特性也引发了对其可能导致肥胖和心血管疾病的担忧。

尽管最新研究为猪油正名，但并不意味着可以无节制地食用。根据《中国居民膳食指南2022》，动物油脂（包括猪油）的摄入应适量，饱和脂肪酸不超过总能量的10%，每日烹调油控制在25-30克。

对于追求更健康饮食的人群，橄榄油和亚麻籽油是值得考虑的替代选择。橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，适合低温烹饪；亚麻籽油则富含ω-3多不饱和脂肪酸，对心血管健康和神经系统保护有益，适宜凉拌或调味。

猪油是否护心？答案似乎比我们想象的更复杂。最新研究为我们提供了新的视角，但科学饮食永远是平衡的艺术。适量摄入猪油，结合均衡饮食与适度运动，才能真正守护我们的心血管健康。