泉州风味肉丸子DIY教程：家常美食轻松做！

泉州风味肉丸子DIY教程：家常美食轻松做！

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网易

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来源

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https://www.163.com/dy/article/J26HU6IC054201HA.html

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http://www.360doc.com/content/24/1119/16/15606931_1139766151.shtml

泉州，这座充满历史底蕴和文化气息的城市，不仅以其独特的风景和人文景观闻名，更以其丰富多样的美食吸引着无数食客。今天，我们将带您走进泉州的风味美食世界，教您如何在家轻松制作一道地道的泉州风味肉丸子。这道菜不仅口感鲜美，做法简单，还能让您在家就能享受到泉州的独特风味。

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 猪肉馅：300克（建议选择三分肥七分瘦的比例，这样口感更佳）
• 马蹄：50克（切成小丁，增加口感）
• 葱姜水：适量（用于去腥增香）
• 鸡蛋：1个（增加肉丸的粘性和口感）
• 生抽：1汤匙
• 老抽：1/2汤匙（用于上色）
• 料酒：1汤匙
• 白胡椒粉：1/2茶匙
• 盐：适量
• 玉米淀粉：2汤匙（用于增加肉丸的紧实度）
• 食用油：适量（用于炸制）

Step 1：肉馅处理

1. 准备葱姜水：将适量葱切段，姜切片，加入清水中浸泡片刻，挤取葱姜水备用。

2. 肉馅调味：将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜水、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，顺时针搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料。

3. 加入马蹄丁：将切好的马蹄丁加入肉馅中，继续搅拌均匀，增加肉丸的口感。

Step 2：搓制肉丸

1. 加入玉米淀粉：将玉米淀粉加入肉馅中，再次顺时针搅拌均匀，使肉馅更加紧实。

2. 搓制肉丸：取适量肉馅，用手掌轻轻搓成圆形肉丸，大小可根据个人喜好调整。

Step 3：炸制肉丸

1. 热油准备：在锅中倒入适量食用油，油温烧至五成热（约150℃）。

2. 下锅炸制：将搓好的肉丸逐个放入油锅中，小火慢炸至表面金黄，期间用筷子轻轻翻动，确保受热均匀。

3. 捞出沥油：待肉丸炸至金黄酥脆后，捞出沥油，放入盘中备用。

1. 葱姜水去腥：使用葱姜水可以有效去除肉馅的腥味，同时增加香气。

2. 肉馅搅拌：搅拌肉馅时一定要顺时针方向，这样可以使肉馅更加紧实，不易散开。

3. 油温控制：炸制肉丸时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4. 马蹄丁：马蹄丁的加入不仅增加了口感，还能使肉丸更加清爽。

泉州风味肉丸子，一道简单易学、口感鲜美的家常美食。通过我们的详细教程，相信您已经掌握了制作这道美食的技巧。不妨在家中尝试制作，与家人朋友一同分享这份来自泉州的美味。让我们一起在家也能品味到泉州的独特风情！

希望您喜欢今天的分享，期待您的下次光临！