夏日炎炎，绿豆汤帮你快速降胃火！

夏日炎炎，绿豆汤帮你快速降胃火！

引用

澎湃

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来源

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27904745

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https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_27956221

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https://m.meishichina.com/mofang/lvdoutang/

炎炎夏日，一杯清凉的绿豆汤不仅能解暑，还能有效降胃火。绿豆汤作为传统饮品，不仅口感清爽，更有着清热解毒、消暑解渴的功效。今天就来聊聊绿豆汤为什么能降胃火，以及如何正确饮用绿豆汤。

中医认为，绿豆味甘性寒，归心、胃经，具有清热解毒、消暑解渴、利水等功效。绿豆汤之所以能降胃火，主要是因为其性寒凉，能够缓解口干舌燥、消化不良等胃火症状。同时，绿豆汤富含维生素B1、B2和钾，这些营养成分能补充夏季出汗流失的营养和水分。

1. 选择合适的锅具：不要用铁锅煮绿豆汤，因为绿豆中的酚类物质会与铁发生化学反应，使汤色变深。建议使用砂锅、电饭锅或高压锅。

2. 掌握煮制时间：煮绿豆汤的时间不宜过长。如果是为了消暑，建议煮10分钟左右，此时汤色碧绿清澈，效果最佳。如果需要绿豆的解毒作用，可以将豆子煮烂。

3. 保留绿豆皮：绿豆的抗氧化物质如单宁、类黄酮物质等主要存在于豆皮中。因此，煮绿豆汤时不要去皮，这样能保留更多的营养价值。

4. 水质的选择：最好使用纯净水煮绿豆汤，这样能保持汤色碧绿。如果使用自来水，可以加入少量白醋或柠檬汁，防止变色。

1. 适量饮用：绿豆汤性寒凉，每天饮用量应控制在200-300毫升，不宜超过。脾胃虚寒者、消化能力差的人和正在用药的人需谨慎饮用。

2. 特殊人群：孕妇、月经期女性、体质虚寒者和消化能力差的人应避免饮用绿豆汤。老年人如果需要服用药物，绿豆的食用量不要超过10克/天，且与服药时间间隔应在2小时以上。

3. 饮用温度：绿豆汤常温饮用即可达到清热解暑的效果，不建议冰镇饮用，以免伤脾胃之阳。

绿豆汤还可以根据个人口味和需求进行创新搭配：

1. 加陈皮：适合暑热在外而脾胃虚寒的人群，既能清热解暑，又能健脾化湿。

2. 加薏米：适合容易腹泻、关节不利的糖尿病人群，具有利水渗湿、健脾止泻的功效。

3. 加百合：适合希望从内到外清凉的人群，百合有养阴润肺、清心安神的功效。

4. 加米煮粥：适合普通人群，将绿豆与粳米煮成粥，既能清热解毒，又不会过于寒凉。

炎炎夏日，一碗清凉的绿豆汤不仅能解暑，还能有效降胃火。但饮用时需注意适量，并留意个人体质是否适合。希望这个夏天，你也能享受到绿豆汤带来的清凉与健康。