夫妻俩的晚餐，3道快手家常菜，好吃又好做，不剩菜不浪费，用心过日子

夫妻俩的晚餐，3道快手家常菜，好吃又好做，不剩菜不浪费，用心过日子

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忙碌一天后，为自己和爱人做一顿可口的晚餐，是生活中最简单的幸福。本文精选三道快手家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，既能满足口腹之欲，又能避免浪费，让生活更加美好。

这是我为我和丈夫制作的晚餐，这三道快手菜分别是青椒炒肉、砂锅鲈鱼和蒜炒油麦菜，荤素搭配，好吃又好做。

青椒炒肉

青椒炒肉是一道经典的下饭菜，这道菜不仅味道好，而且制作简单，能让人在短时间内享受到美味。

青椒炒肉的食材

五花肉、青椒、姜、蒜、小米椒，
米酒、黄豆酱、豆豉、生抽、砂糖、盐。

青椒炒肉的做法

1. 处理食材：将青椒对半切开去籽，拍一拍后切成小块，把五花肉切成薄片。
2. 调制酱料：把黄豆酱、豆豉、生抽、砂糖等调匀备用。
3. 煸炒青椒：把炒锅烧热不放油，大火放入青椒煸炒几下，炒至有点焦焦的状态后盛出。
4. 煸炒五花肉：炒锅不放油，用中火煸炒五花肉片，不断翻炒至表面微焦，倒入一圈米酒继续翻炒增香去味。
5. 倒入酱汁：倒入调匀的酱汁，转大火让五花肉吸收味道。
6. 最后步骤：放入小米椒和青椒继续翻炒，将所有食材炒匀，尝一下味道，若淡了可放少许盐，炒好后装盘。

砂锅鲈鱼

砂锅鲈鱼也是我的心头好。鲈鱼鱼肉鲜嫩，鱼刺很少，只有一根大骨头，吃起来非常方便。我买的这条鲈鱼个头不大，正好适合我们两个人享用。将鲈鱼放入砂锅中烹饪，保留了鱼肉的鲜美，让人回味无穷。

砂锅鲈鱼的食材

鲈鱼、姜、蒜、沙姜、盐、
米酒、胡椒粉、淀粉、生抽、砂糖。

砂锅鲈鱼的做法

1. 处理鲈鱼：将鲈鱼表面鱼鳞刮干净，去掉内脏并清洗干净。把姜和沙姜刮皮后，与蒜一起剁成蓉。
2. 腌制鲈鱼：用厨房纸吸干鲈鱼水分，切成几块，用米酒、油、盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制 10 分钟。
3. 煎鲈鱼：炒锅烧热油，放入鲈鱼块用中小火煎至表面金黄，无需煎熟，随后将煎好的鲈鱼块放入砂锅。
4. 制作酱汁：利用煎鱼剩下的食用油爆香姜蒜蓉和沙姜蓉，关火后倒入生抽和砂糖拌匀，制成沙姜蓉酱汁。
5. 焗鲈鱼：将沙姜蓉酱汁均匀淋在鲈鱼表面，盖上盖子用大火焗 8 到 10 分钟，在焗到 5 分钟时在砂锅表面淋一圈米酒。
6. 完成：关火前撒上葱段，焖一会后打开盖子，即可品尝美味的砂锅鲈鱼。

蒜炒油麦菜

还有蒜炒油麦菜，鲜嫩的油麦菜绿油油的，充满生机。蒜香与菜香融合，口感清爽可口，为晚餐增添一抹清新。

这些食材加起来总共三十多块钱，却能让我们吃得有鱼有肉、有荤有素，既经济实惠又合口味。相比点外卖，自己在家做的饭菜更加健康更加美味。