抚远极致品鲜美 赫哲非遗全鱼宴

抚远极致品鲜美 赫哲非遗全鱼宴

引用

腾讯

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240720A01A6F00

夏有凉风冬有雪，捧出绿色就醉人。今天就带您探访一下赫哲族全鱼宴的特色。

据全鱼宴省级非物质文化遗产代表性传承人潘秀红介绍，全鱼宴的菜品丰富多样，包括清蒸白鱼、香煎鳊花、酱焖嘎牙子、红焖鲤鱼、香煎鱼饼和塔拉哈等。其中，塔拉哈是赫哲族人婚丧嫁娶和招待贵宾必不可少的一道菜。这道菜用柳木烤制，既保留着鱼的鲜味儿，又保持着柳木的香气。

赫哲人曾经有一个小习俗：小两口新婚的头几天，新娘要做三道关于鱼的菜。第一道是生的——杀生鱼，寓意是早生贵子；第二道是熟的——江水炖江鱼，鱼必须要有很多鱼子，寓意多子多福；第三道一半生一半熟，就是塔拉哈，寓意小两口的日子有滋有味、顺风顺水。

在抚远吃鱼，不仅仅是品尝鱼的鲜美，还会了解它所承载的赫哲族的风土人情。这些菜品和习俗已经成了赫哲族最具代表性的民族文化遗产。这样的全鱼宴是不是名不虚传，非常值得大家来打卡呢？