秋冬养生新宠：番茄炒牛肉

秋冬养生新宠：番茄炒牛肉

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来源

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https://post.smzdm.com/p/axoo6979/

2.

https://www.sohu.com/a/850430757_122200377

3.

https://mobile-phone.taobao.com/baike/k/meishi_77/fee8c6021124db6cef6ed325b07cfc02.html

4.

https://post.smzdm.com/p/aklr0l39/

5.

https://icook.tw/recipes/458488

6.

https://www.farmaroundyou.com/blogs/recipe/162095?srsltid=AfmBOoocRFt3Y6StP5nesF9GVv8PfU_s5Xw0k4HMFyjl9uSQxBOvxFCf

7.

https://assets.msn.cn/content/view/v2/Detail/zh-cn/AA1w8mLX

8.

http://www.360doc.com/content/24/1108/00/83471659_1138773928.shtml

秋冬季节，如何通过饮食来提升免疫力成为大家关心的话题。番茄炒牛肉不仅美味可口，还富含多种维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力。番茄中的维生素C能促进牛肉中铁元素的吸收，而牛肉则提供优质蛋白质，两者完美融合，为你的健康保驾护航。快来尝试这道简单又健康的家常菜吧！

牛肉被誉为“肉中之冠”，蛋白质含量丰富且易吸收，同时含有钾、锌、磷等营养元素，能为身体补充不少营养和能量。经常食用对身体免疫系统有着很大的好处。番茄富含维生素C，对免疫力十分友好，家里可以多买些西红柿，每天吃一个或是用它炒菜、炖菜，美味又健康。

准备食材

• 主料：牛里脊肉200g（适合快炒）
• 辅料：番茄3个、小红椒6根、姜蒜适量、花椒少许、干辣椒段适量

切肉与腌制

1. 切牛肉：逆纹理切成薄片或丝，这样更易咀嚼且入味。
2. 腌制：
   • 加入1勺料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉抓匀，再加1勺油拌匀，锁住水分。
   • 或用蚝油、盐抓匀后加油封住表面，保持鲜嫩。

炒制过程

1. 热锅冷油：锅烧热后加油，下牛肉大火快速翻炒至变色后盛出备用。
2. 爆香配料：锅中留底油，加入姜蒜、干辣椒等炒香。
3. 回锅翻炒：将牛肉回锅，加入料酒、生抽和糖调味，快速翻炒均匀即可。

小窍门

• 选肉：选择适合快炒的部位如里脊肉。
• 火候：全程大火快炒，避免牛肉变老。
• 腌制：用淀粉、蛋清或油腌制，增加嫩度并锁住水分。

除了传统的炒制方法，还可以尝试将番茄炒牛肉改良为炖菜，让口感更加丰富。

材料

• 牛肉（切块）500克
• 番茄（切块）3个
• 姜片、蒜瓣适量
• 盐、胡椒粉、酱油适量
• 植物油适量

步骤

1. 牛肉切块，用冷水浸泡去血水，或在开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入牛肉块翻炒至变色，加入酱油炒匀。
4. 加入足够的水，放入番茄块，调入盐和胡椒粉。
5. 大火煮开后转小火，炖煮约50分钟，直到牛肉软烂，汤汁浓郁即可。

番茄炒牛肉不仅是一道美味的家常菜，更是一道养生佳肴。它制作简单，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！