麦田频现挖荠菜大军，注意避开这些风险

麦田频现挖荠菜大军，注意避开这些风险

近期，扬州市郊农田中出现大量市民挖荠菜的现象。从春节后到农历三月初三，是扬州挖荠菜的高峰期，尤其是周末。本文将为您介绍这一现象背后的文化内涵，并提醒市民在挖荠菜时需要注意的安全事项。

现象：每天麦田中不少人在挖荠菜

“荠菜还可持续挖一个多月，每天麦田、田埂上都有不少人在挖。”市民宋先生称，连日来，市郊不少农田中，出现了挖荠菜的市民。从春节后到农历三月初三，是扬州挖荠菜的高峰期，尤其是周末。不过，市农业农村局植保部门提醒，麦田中挖荠菜，要避开这些风险。

“很多人在挖，有人挖了满满一袋。”宋先生说，他经过市郊农田，发现麦田中有三五成群的人在挖东西，走近一看，竟是在挖荠菜。

宋先生称，可能是近期天气回暖的原因，田中的荠菜长势不错，有的居民说是挖了到市场上卖，有的则称自己回家包包子吃。“他们说，荠菜能挖到清明节后，荠菜开花了照挖。”

说法：从嫩苗到开花 扬州人都爱

扬州人挖荠菜可以挖到清明后？对此，仪征民俗爱好者李臣星表示，在仪征等地，确实能挖到荠菜开花季，春节搞年蒸，清明前后，部分村组仍流传着用荠菜花煮鸡蛋的习俗，这一习俗在仪征月塘部分李姓家族流传数百年。

“在外地一些地方，荠菜花煮鸡蛋是农历三月三的饮食习俗。”李臣星说，相传是张仲景用荠菜煮鸡蛋治好了老妇人头晕的毛病，荠菜煮鸡蛋治病的好处因此广为流传。

李臣星表示，相传明末时期，李氏祖先从句容迁居到月塘，这一风俗习惯也被带了过来，因农历三月三和清明节很近，清明节前后，扬州田间的荠菜多已开花，渐渐地在仪征就演变成了清明吃荠菜花煮鸡蛋的习俗，现在不止仪征月塘，扬州还有不少村民坚持着这一饮食习俗。

预测：周末可能出现挖荠菜高峰

“扬州人非常喜欢吃荠菜，吃法多样。”李臣星说，早春踏青采荠食，荠菜俨然已是一种报春菜，挖回的荠菜，也成了很多居民家的一种家常菜，荠菜炒鸡蛋、荠菜馄饨、荠菜丸子、荠菜饼……都很好吃。

李臣星称，其实，荠菜还是一种常见的中药。《本草纲目》记载：“荠菜味甘性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”。

“它在野外太常见了，认识它的人也多。”李臣星预测，周末，随着踏青人增多，挖荠菜也将迎来小高峰。

提醒：挖荠菜要避开不熟悉麦田

市农业农村局植保部门曾列出并公布扬州麦田“杂草榜”：共有26科80多种，其中扬州人爱吃的荠菜，也属于田间杂草，且数量众多，一度位居榜单前十名，可见荠菜在扬州野外是多么常见。

市农业农村局植保部门相关专业人员也提醒，市民到麦田中挖荠菜，尤其是在一些还未拔节的麦田中挖，相当于给麦田锄草，也是一件好事情。不过，在一些麦苗已开始拔节的麦田，还是要留神，肆意挖踩或伤及麦苗。

“不熟悉的麦田尽量不要挖，因为可能打了除草剂。”该专业人员称，目前也是种植户喷洒除草剂的季节，周末踏青挖荠菜，尽量选择相对安全的田埂等区域，挖回后要多浸泡清洗几遍。

市区一家医院急诊科医生胡方勇则提醒，荠菜是光敏性野菜，食用后会增加人体对紫外线的吸收，易诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易中招，此类人群应慎食荠菜等光敏性野菜。