秋冬养生必备：清蒸萝卜丸子

秋冬养生必备：清蒸萝卜丸子

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1.

https://www.sohu.com/a/834320774_122043209

2.

http://szyyj.gd.gov.cn/zyyfw/ysbj/content/post_4582221.html

3.

https://m.xiachufang.com/recipe/107482389/

4.

https://td.fyun.cc/detail/1f68a13b0fb1c02da87598e97a1d0993adcb1852.html

5.

https://www.douyin.com/shipin/7348540131856517157

6.

https://www.zhys.com/e/action/ListInfo.php?&classid=3&orderby=onclick&myorder=0&ph=1&fl=%E5%B0%8F%E5%90%83&gx=%E6%8F%90%E9%AB%98%E5%85%8D%E7%96%AB%E5%8A%9B&orderby=onclick&fl=%E8%92%B8%E8%8F%9C

7.

https://k.sina.cn/article_6902204940_p19b674a0c00100r92x.html

秋冬季节，天气转凉，人体阳气藏于内，阴气充于外，很多人会选择在冬天进补，进食热性食物，比如羊肉、牛肉等。稍不留神就容易产生内热，生痰火，引起消化不良。而萝卜性味辛甘，性凉，食用萝卜有宽肠通便、理气化痰，清热生津的作用，有利于我们的脾胃运化，是冬天物美价廉的养生食材。

食材准备

• 白萝卜 300克
• 五花肉 50克
• 香菇、葱花、虾米适量
• 面粉、精盐、胡椒粉、香油、料酒、姜蓉、生抽酱油适量

制作步骤

1. 香菇和虾米分别泡发好，洗净，香菇切丁备用。五花肉切丁后用搅拌机打成肉糜，用料酒、盐、姜末、生抽搅拌入味备用。

2. 萝卜洗净，切成丝，放少许盐腌2个小时以上，用布包住萝卜丝拧干水分。

3. 在大盆里往萝卜丝中放入少许面粉，再放入肉糜、葱花、香菇、虾米，加盐、胡椒粉、麻油，按照同一个方向搅拌均匀。

4. 手里沾些清水，把搅拌好的萝卜肉馅面糊揉成圆形丸子。

5. 将丸子放在蒸盘中顺序排好，然后浇上少许生抽，撒葱花，蒸15分钟左右即可出锅食用。

白萝卜是小雪节气的时令蔬菜，在小雪节气食用，正切合“适时而食”的观念。白萝卜作为冬季的时令蔬菜，营养丰富，富含B族维生素、维生素C和多种矿物质，具有抗氧化的作用；白萝卜还能诱导人体产生干扰素，对预防反复感染有一定的疗效。

此外，清蒸的烹饪方式能最大限度地保留食材的原汁原味，既健康又美味。肉丸经过蒸制后，保持了食材的原汁原味，没有过多的油脂，吃起来非常健康。底下的白菜吸满了肉丸的汤汁，变得清甜可口，是一道老少皆宜的家常菜。

除了清蒸萝卜丸子，还有其他一些适合秋冬季节的萝卜食谱：

西洋菜红萝卜煲猪骨汤

西洋菜具有“天然清肺汤”的美誉，是一种益脑健身的保健蔬菜。用西洋菜熬汤具有补充营养、化痰止咳等功效。

• 材料：西洋菜1斤、猪统骨/扇骨1个、蜜枣2粒、姜5片、红萝卜1个、次实适量、云苓适量
• 做法：将所有材料一起放煲里，大火煲滚，转中小火煲1小时，放盐调味即可。

炸萝卜丸子

食材：青萝卜2根、胡萝卜、盐、五香粉、鸡蛋、食用油、面粉、淀粉、葱花

做法：

1. 青萝卜、胡萝卜擦成丝后，放到开水里焯一下，大概两分钟就行。然后捞出来，沥干水分。记得要挤干一点，这样炸出来的丸子才更酥脆。接着把萝卜丝切碎，放到碗里备用。
2. 把鸡蛋、五香粉、盐、食用油都加到萝卜碎里。然后加入面粉和淀粉，搅拌成粘稠的馅儿。最后撒点葱花，搅拌均匀。
3. 锅里倒油，烧热到六成左右，就是筷子放进去能冒小泡泡那种。然后用手把馅儿团成小圆球，轻轻地放进锅里。记得要小火慢炸，这样丸子才能炸透，外酥里嫩。炸到两面金黄就可以出锅啦！

青萝卜蒸饺

食材：面粉、青萝卜、香菇、葱、姜、蒜、蒜苗、粉条、生抽、老抽、花椒面

做法：

1. 青萝卜洗净叉丝，在开水里蒸一分钟，捞出过冷水攥干，切碎。
2. 豆腐一块，在锅里蒸三十分钟，切小方块。香菇根椐自己的萝卜多少定，烫一下，切碎块。
3. 葱，姜，蒜，蒜苗也可以切末。粉条泡好切小段。
4. 热油，先倒入豆腐炒黄，再加葱，姜，蒜末炒香，倒入萝卜，粉条，加适量生抽，老抽，自制花椒面，盐翻炒五到六分，出锅前加少许鸡精。
5. 500克面粉，用300克开水烫一下，再加少许植物油，少许冷水和面。醒发三十分钟后，揉面，搓条，切小块，擀面皮，包好水饺。
6. 锅里倒水烧开，水饺下锅大火煮到水饺飘起来后出锅。用一勺生抽，半勺蚝油，半勺鸡汁，几滴花椒油和香油，蒜辣椒油调汁。把汁浇到饺子上，美味无穷。

清甜萝卜窝窝头

食材：青萝卜200克、玉米面40克、五香粉或胡椒粉

做法：

1. 1200克青萝卜擦丝焯水半分钟捞出，挤一拼水分，切碎。
2. 加1克盐、40克玉米面，少许五香粉或胡椒粉，用筷子搅拌均匀。取一块用力攥紧捏成窝窝头形状，冷水上锅蒸15分钟。

青萝卜虾皮豆腐卷

食材：青萝卜一个、豆腐一大块、适量虾皮、面粉2碗

做法：

1. 豆腐切片煎至金黄切成小丁，萝卜擦成细丝加入豆腐，葱花，花生油和盐拌匀。
2. 面粉加水揉成光滑面团，放一旁醒一会儿，擀成大饼，把馅铺平，撒上虾皮，折叠起来两头捏紧。凉水上锅开锅后蒸30分钟左右。
3. 这个萝卜豆腐卷表皮软和，馅又香又鲜，非常适合老人吃，也可以蘸着大蒜泥一起吃。

玉米面蒸萝卜丝

食材：萝ト、玉米面粉 、盐、生抽、香醋、芥末

做法：

1. 萝ト洗干净切丝，热水里戳一遍去萝卜味儿，放入凉水冷却一下，然后攥干多余水分。
2. 萝卜丝加玉米面搅拌均匀，面粉与萝卜丝的比例根据自己需要即可，每根萝ト丝都能裹上面就行。
3. 拌好的萝ト丝放入铺了干笼布的笼屉上，蒸10分钟左右。还可以调料汁蘸着吃：生抽、香醋、芥末等，喜欢的调料都可以。

香煎萝卜丝饼

食材：青萝卜、面粉、鸡蛋、葱花、十三香、盐、鸡精

做法：

1. 把青萝卜擦成细丝，然后放到一个碗里。撒点盐上去，大概等个15分钟，让萝卜出水。
2. 15分钟后用手把萝卜丝里的水分挤掉。然后，把面粉倒进去，再打两个鸡蛋。把葱花、十三香、鸡精都加进去。这时候，加点水调成面糊，能挂住勺子就行。
3. 平底锅烧热，倒点油。等油热了，用勺子舀一勺面糊倒进去，用铲子轻轻压平，压成一个圆形。
4. 饼不要太厚，薄点更好吃。然后，就小火慢慢煎，等到底面变成金黄色了，就翻个面继续煎。直到两面都金黄，就可以出锅啦！

秋冬季节，不妨多尝试这些萝卜的养生食谱，既能享受美食，又能保健养生，何乐而不为呢？