金针菇：减肥界的“明日之星”

金针菇：减肥界的“明日之星”

引用

澎湃

等

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来源

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_26342774

2.

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%87%91%E9%87%9D%E8%8F%87

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https://www.10000recipe.com/zh/6843616/%E9%87%91%E9%92%88%E8%8F%87%E5%87%8F%E8%82%A5%E6%97%8B%E9%A3%8E%EF%BC%81_%E7%82%92%E9%87%91%E9%92%88%E8%8F%87%E5%B9%B2%EF%BC%81?srsltid=AfmBOoqB0bhtT7N8nOWWMnONQqFQsnMaKe0A9NTtn14ymU0giFxIZvoT

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https://www.chp.gov.hk/tc/static/90018.html

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金针菇，这个在餐桌上常见却常常被忽视的食材，最近在减肥圈里火了起来。为什么它会成为减肥界的“明日之星”？让我们一起来揭秘。

金针菇的营养成分堪称完美，每100克金针菇仅含33千卡路里，却含有2.3克的膳食纤维，这在蔬菜界可是相当优秀的成绩。此外，它还富含钾、镁、磷等多种矿物质，以及维生素E和叶酸等营养素。

说到减肥，就不得不提膳食纤维。这种人体无法消化吸收的多糖，虽然不能提供能量，但却能帮我们更好地控制体重。膳食纤维遇水膨胀，能增加胃里的体积和粘稠度，让我们更快产生饱腹感，从而减少食物摄入。而且，它还能吸附胆汁酸，降低脂肪和胆固醇的吸收率，有助于改善血脂状况。

金针菇中的水溶性膳食纤维特别丰富，不仅能帮助吸附食物中的油脂，还含有亚油酸这种人体不能自行合成的脂肪酸，有助于减少肠道脂肪，促进脂肪燃烧。此外，金针菇中丰富的钾元素还能帮助消除水肿，让身体更轻盈。

金针菇的烹饪方式多种多样，可以炒、煮、炖等。下面分享几个简单又美味的金针菇减肥食谱：

酱煮金针菇豆腐

• 食材：板豆腐、金针菇、酱油、蚝油、阿洛酮糖、蒜末、胡椒
• 做法：
  1. 豆腐切块煎过，撒上胡椒
  2. 酱油、阿洛酮糖、蚝油、蒜末调成酱料
  3. 金针菇煎后倒入酱料拌炒，淋上芝麻油

韩式蔬菜牛肉卷

• 食材：牛肉片、金针菇、青椒、红黄彩椒、香油、酱油、蒜末
• 做法：
  1. 青椒、彩椒切丝，金针菇切小撮
  2. 牛肉片铺开，放上蔬菜和金针菇卷起
  3. 锅中煎熟后倒入调好的酱料，表面微微着色即可

番茄豆皮汤

• 食材：番茄、豆皮、木耳、金针菇、香菜
• 做法：
  1. 木耳泡发，番茄切块，豆皮切条
  2. 番茄炒软后加入其他食材
  3. 水煮开后加盐调味，撒上香菜

金针菇虽然好，但也要适量食用。每天摄入30克膳食纤维就足够了，过多摄入会影响矿物质的吸收。而且，金针菇的纤维较粗，食用时要充分咀嚼，以免引起消化不良。

所以，想要减肥的你，不妨把金针菇加入你的饮食计划中吧！它不仅能帮助你控制体重，还能让你的餐桌更加丰富多彩。