开平网红鲫鱼粥：一碗鲜美营养的侨乡美味

开平网红鲫鱼粥：一碗鲜美营养的侨乡美味

引用

搜狐

等

10

来源

1.

https://www.sohu.com/a/801476675_121948403

2.

https://new.qq.com/rain/a/20250202A04H8J00

3.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1807530930269223916

4.

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1818314028647820170

5.

http://www.wmacc.org/?p=2100

6.

https://m.39yst.com/shiliaoys/x_qt/14737.shtml

7.

https://kp.com.cn/meishi/baihe.html

8.

http://www.jiangmen.gov.cn/newzjqx/lyzy/qxms/content/post_3114498.html

9.

https://www.goodreads.com/questions/5416818-spa-6411439

10.

https://m.map.360.cn/m/search/detail/pid=57b2da292490d039

在广东江门开平市，有一道早餐美食，以其鲜美的味道和丰富的营养，成为了当地人的最爱。它就是开平鲫鱼粥。

这道看似简单的粥品，却蕴含着开平人对美食的独到理解。制作鲫鱼粥的主要材料是新鲜的鲫鱼和优质粳米。鲫鱼经过精心挑选，一般选用3斤左右的“壮鱼”，这样的鱼肉质最为鲜美嫩滑。制作时，先将鲫鱼洗净，剁去鳍，在鱼身两面用直刀划几下，然后用猪油煎至两面呈金黄色。接着加入开水、料酒、盐、葱末、姜末，用旺火烧沸后改用小火煨煮约40分钟。最后将粳米加入鱼汤中，煮至粥成，再将去净骨刺的鱼肉放回粥中，加入味精调匀即可。

一碗看似简单的鲫鱼粥，却蕴含着丰富的营养价值。据营养学分析，每100克鲫鱼粥含有蛋白质59.49克、脂肪18.69克、碳水化合物88.92克，以及多种维生素和矿物质。其中，鲫鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用。而粳米则能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会。

在开平，鲫鱼粥不仅是早餐的常见选择，更是一道广受欢迎的特色美食。在月山“三点三”小吃街和百合美食街等地方，鲫鱼粥的摊位总是人头攒动，食客络绎不绝。许多游客慕名而来，只为品尝这一碗地道的开平味道。据统计，仅百合美食街在春节假期期间就接待了2万人次的游客，而月山“三点三”小吃街的客流量更是比平时增加了数倍。

一碗鲫鱼粥，不仅是一道美食，更承载着开平的历史文化和侨乡风情。它以其鲜美的味道和丰富的营养，赢得了当地人的喜爱，也吸引着越来越多的游客前来品尝。如果你有机会来到开平，不妨在清晨走进一家小店，点上一碗热腾腾的鲫鱼粥，细细品味这道充满地方特色的美味佳肴。