秋游青岛必打卡：春和楼鲍鱼红烧肉
秋游青岛必打卡：春和楼鲍鱼红烧肉
秋高气爽，正是出游的好时节。如果你计划去青岛游玩，一定不要错过当地的特色美食。其中，春和楼饭店的鲍鱼红烧肉绝对值得一试。
一道传承百年的经典名菜
这道菜精选带皮五花肉和新鲜的小鲍鱼为主料。五花肉经过精心处理，去除了多余的油脂，保留了肉质的鲜美。鲍鱼则选用个头适中、肉质鲜嫩的品种。两者巧妙搭配，既保持了各自的特点，又相互融合，形成独特的口感。
制作这道菜需要经过多道工序。首先将五花肉切成适当大小的块状，用开水焯水去除血沫，然后用料酒、生姜等调料腌制入味。鲍鱼则需要仔细清洗，去除内脏，切成薄片备用。接着将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的清水、酱油、糖、料酒等调料，用大火烧开后转小火慢炖。当五花肉炖至八成熟时，加入鲍鱼片，继续炖煮约10分钟，直到鲍鱼完全熟透。最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。
这道菜的特色在于其独特的口感和丰富的层次感。五花肉经过长时间的炖煮，肉质变得油润软糯，入口即化，带有浓郁的酱香和肉香。鲍鱼则保持了其特有的鲜美和弹性，每一口都能感受到海洋的鲜味。两种食材的完美结合，再加上特制的酱汁，使得整道菜的味道层次丰富，既有肉的醇厚，又有海鲜的鲜美，令人回味无穷。
百年老店的传奇故事
春和楼饭店始建于1891年，至今已有133年的历史。作为青岛市唯一被国内贸易部和商务部共同命名的中华老字号餐饮企业，春和楼见证了青岛从一个小渔村发展成为现代化大都市的历程。
据史料记载，春和楼最初是一家小酒馆，由一位名叫李春和的商人创办。由于其地理位置优越，靠近青岛港，很快就吸引了大量的商贾和游客。随着时间的推移，春和楼的声誉日益提升，逐渐成为青岛餐饮业的佼佼者。
在春和楼的发展历程中，许多历史名人曾光临此地。李鸿章、康有为、徐特立、老舍、巴金、沈从文等名人都曾在这里留下足迹。据说，康有为还曾为春和楼题写匾额，留下了“春和楼”三个苍劲有力的大字，至今仍悬挂在饭店的门楣上。
20世纪80年代，春和楼进行了大规模的改造和扩建。改造后的春和楼不仅保留了原有的建筑风格，还融入了现代餐饮理念，成为一家集餐饮、住宿、商贸于一体的综合性企业。为了满足不同顾客的需求，春和楼推出了多种特色菜品和创新产品，如春和楼香酥鸡、春和楼蒸饺、荷花酥等，这些菜品不仅深受本地市民的喜爱，还吸引了大量外地游客前来品尝。
近年来，春和楼在保持传统风味的同时，不断进行创新和改进。他们推出了名人名宴、名人名菜等特色服务，让顾客在品尝美食的同时，还能感受到浓厚的文化氛围。此外，春和楼还积极开发连锁经营，开设了多家分店，将青岛的美食文化传播到更远的地方。
秋游青岛，品味经典
秋天的青岛，气候宜人，景色优美，是旅游的最佳时节。除了品尝美食，你还可以游览青岛的各大景点，感受这座城市的独特魅力。
八大关是青岛最具代表性的景点之一，位于市南区，占地67公顷。这里因八条以中国著名关隘命名的道路而得名。每条道路都种植着不同的树木，如海棠、紫薇、龙柏、银杏等，形成了独特的景观。秋天，这里的树叶逐渐变黄，尤其是居庸关路的银杏和嘉峪关路的枫树，金黄和火红的叶子铺满地面，美不胜收。
出行参考：可乘坐31路、223路、604路、605路在“武胜关路站”下车；也可乘坐468路公交在“宁武关路站”下车。
除了八大关，你还可以游览崂山、中山公园等景点，感受青岛的自然风光和人文魅力。秋天的青岛，处处皆是美景，处处皆是诗画。在这个收获的季节，不妨来一场说走就走的旅行，品尝春和楼的鲍鱼红烧肉，感受青岛的独特魅力。