苏州二日游必打卡：松鹤楼&得月楼，谁才是你的心头好？

苏州二日游必打卡：松鹤楼&得月楼，谁才是你的心头好？

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人民网

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来源

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http://paper.people.com.cn/zgcsb/html/2024-06/03/content_26061573.htm

2.

https://m.dianping.com/review/35080681

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http://live.xiaofanlaile.com/info/433279.html

来苏州旅游，除了欣赏园林美景，品尝正宗的苏帮菜也是必不可少的体验。在众多餐厅中，松鹤楼和得月楼无疑是两张最闪亮的名片。这两家百年老店，一家以传统著称，一家以创新闻名，各有千秋。今天就让我们一起来看看，这两家苏州美食界的“双子星”到底有何魅力！

松鹤楼的历史可以追溯到乾隆年间，至今已有200多年的历史。作为苏帮菜的发源地之一，松鹤楼的菜品讲究原汁原味，注重火候和调味，每一道菜都凝聚着苏州饮食文化的精髓。

十大特色菜，道道经典

• 松鼠桂鱼：作为松鹤楼的招牌菜，这道菜的知名度无需多言。外酥里嫩的鱼肉，搭配酸甜可口的酱汁，让人回味无穷。
• 卤鸭：选用优质鸭子，经过秘制卤料慢火炖煮，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。
• 响油鳝糊：这道菜讲究火候和烹饪技巧，鳝鱼肉质鲜嫩，浇上热油后发出“滋啦”声，香气扑鼻。
• 叫花鸡：外皮酥脆，内肉鲜嫩，带有淡淡的荷叶香，是不可多得的美味。
• 樱桃肉：色泽红亮，甜中带酸，肥而不腻，是老少皆宜的佳肴。
• 碧螺虾仁：选用太湖新鲜虾仁，搭配碧螺春茶，清香扑鼻，口感鲜嫩。
• 母油船鸭：汤汁浓郁，鸭肉酥烂，带有淡淡的陈皮香，是冬日里的暖心之选。
• 鲃肺汤：以太湖特产斑鱼为主料，汤色乳白，鲜美无比。
• 酱方：选用五花肉，经过长时间炖煮，肉质酥软，酱香浓郁。
• 西瓜鸡：将整只鸡塞入西瓜中蒸制，鸡肉吸收了西瓜的清香，别有一番风味。

得月楼的历史同样悠久，始建于乾隆年间，与松鹤楼并称为“苏州双璧”。得月楼在传承苏帮菜传统的基础上，不断推陈出新，将现代烹饪手法融入传统美食中，深受年轻食客的喜爱。

十大名菜，各具特色

• 松鼠桂鱼：虽然与松鹤楼的招牌菜同名，但得月楼的版本更注重造型和摆盘，鱼肉更加细嫩。
• 清炒虾仁：选用太湖新鲜虾仁，肉质Q弹，口感鲜美，是得月楼的招牌菜之一。
• 响油鳝糊：与松鹤楼的版本相比，得月楼的响油鳝糊更加注重调味，口感层次更丰富。
• 蜜汁火方：选用金华火腿，经过三天加工程序秘制而成，甜中带咸，回味无穷。
• 香酥湖鸭：表皮酥脆，肉质鲜嫩，带有淡淡的荷香，是得月楼的特色菜之一。
• 得月童鸡：选用当年草鸡，搭配名贵中药材，肉质鲜嫩，香气四溢。
• 鲃肺汤：与松鹤楼的版本相比，得月楼的汤色更加清澈，味道更加鲜美。
• 甫里鸭羹：相传由唐代文学家陆龟蒙创制，得月楼将其改良后成为招牌菜。
• 苏式酱鸭：选用当年麻鸭，用秘制老卤烹制，色泽酱红，肥鲜酥嫩。
• 油爆河虾：色泽艳红，肉质鲜嫩，咸中带甜，是得月楼的特色菜之一。

松鹤楼和得月楼虽然都是苏帮菜的代表，但风格略有不同。松鹤楼更注重传统，每一道菜都严格按照古法制作，适合追求传统口味的食客。得月楼则在传统的基础上融入了现代元素，菜品更加精致，适合追求新潮的年轻食客。

1. 用餐时间：两家餐厅在用餐高峰期都会出现排队现象，建议避开11:30-13:00和17:30-19:00的高峰时段。
2. 推荐菜品：如果只能选择一道菜，那么两家的松鼠桂鱼都是必点之选。如果想尝试更多，松鹤楼的卤鸭和得月楼的清炒虾仁也都是不错的选择。
3. 用餐环境：两家餐厅都位于观前街附近，交通便利。松鹤楼的环境更加古朴，得月楼则更加现代化。
4. 价格参考：松鹤楼的人均消费在150元左右，得月楼的人均消费在100-170元不等。

松鹤楼和得月楼，一家坚守传统，一家融合创新，共同诠释了苏帮菜的精髓。无论你是传统美食的拥趸，还是新派料理的爱好者，在这里都能找到属于你的那一味。所以，下次来苏州，不妨给自己安排一顿这样的美食之旅，感受一下这两家百年老店的魅力吧！