泰州必打卡地道美食全攻略
泰州必打卡地道美食全攻略
“水陆要津，咽喉据郡”，自古以来，泰州就是南北水陆交通的重要枢纽，独特的地理位置孕育出了丰富的美食文化。从精致的早茶到香酥的烧饼，从鲜美的蟹黄汤包到创新的网红美食，泰州的美食绝对能让你大饱口福。
传统美食篇：两张“名片”闪耀千年
蟹黄汤包：四大名点之一的皇家美味
靖江蟹黄汤包，作为中国四大名点之一，与天津狗不理、上海南翔小笼包、扬州三丁包齐名。这道已有近两百年的美食，以其皮薄馅足、汤汁鲜美的特点征服了无数食客的味蕾。
蟹黄汤包的制作工艺堪称一绝。精选精面粉、金秋大河蟹、新鲜猪肉皮和老母草鸡等优质原料，经过揉面、擀面、包馅等精妙工序，最终呈现出令人垂涎欲滴的美食。品尝时需谨记十二字要领：“轻轻提，快快移，先开窗，后吮汤”，才能充分领略其美妙滋味。
相传蟹黄汤包最早可追溯至三国时期，与刘备白帝城托孤的历史故事有关。到了明清时期，其制作工艺达到巅峰，美名远扬。据说乾隆皇帝品尝时还闹出过被烫的笑话，足见其魅力之大。
黄桥烧饼：承载历史记忆的金黄酥脆
黄桥烧饼源自泰兴市黄桥镇，因1940年的黄桥战役而声名远扬。当时，当地百姓冒着炮火为前线战士送烧饼的故事，为这道美食赋予了深厚的历史意义。如今，黄桥烧饼已成为“中华名小吃”和“中国地理标志产品”。
黄桥烧饼的主要原料是中筋面粉、猪油、花生油和芝麻，制作讲究，层次分明，口感香酥可口而不油腻。烧饼有咸甜两种口味，讲究的做法还会加入上等肉松作为馅料。可以直接食用，也可以搭配热饮或加热后食用，是早餐或下午茶的绝佳选择。
早餐美食篇：老字号里的传统味道
金月楼：稻河古街里的早茶传奇
位于稻河古街的金月楼，是一家充满市井气息的老字号早茶店。每天一大早，这里就座无虚席，食客络绎不绝。招牌烫干丝几乎每桌必点，嫩滑的干丝搭配花生米和姜丝，口感极佳。现点现蒸的蟹黄包，内馅满满都是蟹黄蟹肉，鲜美无比。一大碗鲜香的鱼汤馄饨，更是让人回味无穷。
丰德园：现代简约风的早茶新秀
丰德园是泰州另一家备受推崇的早餐店，以其简约现代的装修风格吸引了不少年轻食客。这里的蟹黄大包个头很大，肉和蟹黄比例恰到好处，面皮松软，爆汁流油，一口咬下去满口鲜香，搭配浓郁鲜香的鱼汤，十分满足。
会宾楼：蟹黄煮干丝的惊艳之作
会宾楼是泰州一家人气很旺的老牌早茶店，蟹黄煮干丝是其招牌菜，干丝劲道爽滑，配上蟹黄汤特别鲜美。蟹黄包也是一如既往地好吃，蟹黄和肉馅完美融合，一口下去满嘴留香。
新兴美食篇：创新与传统的完美融合
蟹满黄：蟹黄美食的创新演绎
位于帝壹城的蟹满黄，是泰州新兴的网红美食店。这里的蟹黄面和虾仁面每份售价88元，虽然价格不菲但物有所值。蟹黄拌饭直接用一碗手拆蟹黄盖在米饭上，蟹黄与蟹膏满满当当，鲜美无比。蟹黄汤包可以吸着吃，新鲜热乎，连烫嘴都不舍得放下。
安大妈：小丸子的甜蜜诱惑
在泰州，安大妈的小丸子是年轻人的最爱。软糯香甜的小丸子，搭配香甜的布蕾和珍珠，再加上浓郁的奶茶，每一口都是满满的幸福感。特别推荐新出的布蕾黑糖珍珠，金黄的布蕾与黑亮的珍珠相得益彰，颜值与美味兼具。
邵记油炸 & 儒子牛杂：新潮美食的年轻选择
对于追求新潮的食客来说，泰州的邵记油炸和儒子牛杂是不容错过的网红美食。虽然没有具体描述，但它们在年轻食客中享有很高的声誉，值得一试。
泰州的美食远不止这些，从传统的麻糕、干丝到创新的蟹黄面，每一道美食都凝聚着泰州的历史味道与现代创新。无论是老饕还是美食新手，都能在这里找到属于自己的美味记忆。所以，不妨来泰州走一走，亲自品尝这些令人垂涎的美食吧！