舌尖上九江美食之五十八--湖口藜蒿炒腊肉

舌尖上九江美食之五十八--湖口藜蒿炒腊肉

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湖口县地处长江与鄱阳湖交汇处。这里水资源丰富，湖泊众多，气候湿润，为藜蒿的生长提供了得天独厚的自然条件。鄱阳湖边的湿地滩涂，是藜蒿生长的天然乐土。这种看似普通的水草，根茎肥大，富含淀粉，营养丰富，有着别样的风情与韵味。

在九江有句俗话：“鄱阳湖的草，九江人的宝”。说的就是藜蒿。经过一个冬天的沉淀，藜蒿在春天变得更加肥壮脆嫩，只要轻轻一折即断。藜蒿的香气，是独特的，仿佛蕴含了春天万物初始的精气，也洋溢着绿水的清澈。

在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，回味无穷。是九江人招待外地朋友的首先菜。