最新研究：适量食用奶酪可护心，但要注意这些细节

最新研究：适量食用奶酪可护心，但要注意这些细节

引用

网易

等

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来源

1.

https://www.163.com/dy/article/JGS0031I0552MD9C.html

2.

https://m.medsci.cn/article/show_article.do?id=1398838333b5

3.

https://www.163.com/dy/article/J7SIBELM0514Q3KP.html

4.

http://kpzg.people.com.cn/n1/2024/0805/c404214-40292456.html

5.

https://www.mayoclinic.org/zh-hans/diseases-conditions/heart-disease/in-depth/heart-healthy-diet/art-20047702

6.

https://dushi.singtao.ca/toronto/%E5%81%A5%E5%BA%B7/%E5%BD%93%E4%BD%A0%E6%9C%89%E9%AB%98%E8%83%86%E5%9B%BA%E9%86%87%E6%97%B6%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E5%90%83%E5%A5%B6%E9%85%AA%E5%90%97%EF%BC%9F/?variant=zh-cn

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https://dushi.singtao.ca/toronto/%E5%81%A5%E5%BA%B7/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E4%B8%93%E5%AE%B6%E6%AD%A3%E5%9C%A8%E6%94%B9%E5%8F%98%E5%AF%B9%E5%85%A8%E8%84%82%E7%89%9B%E5%A5%B6%E5%92%8C%E5%A5%B6%E9%85%AA%E7%9A%84%E7%9C%8B%E6%B3%95/?variant=zh-cn

8.

http://wjw.sz.gov.cn/ztzl/jkkp/jkcs/content/post_11116392.html

最新研究发现，适量食用奶酪可能有助于降低心血管疾病风险。瑞典一项涵盖超10万人的研究显示，基因预测的奶酪摄入量与冠状动脉粥样硬化、外周血管粥样硬化和其他类型的心血管疾病风险较低有关联。这一发现为心血管疾病的饮食管理提供了新的参考。

奶酪是一种营养丰富的发酵乳制品，由牛奶浓缩制成。每公斤奶酪大约需要10公斤的牛奶，因此富含多种营养成分：

• 蛋白质：约25.7克/100克
• 脂肪：含量因种类不同差异较大，全脂奶酪约为23.5%，低脂奶酪在1%-1.5%之间
• 碳水化合物：约3.5克/100克
• 维生素A：约152微克/100克
• 热量：约328大卡/100克

此外，奶酪还富含钙、磷等多种矿物质，是优质的营养来源。

虽然奶酪含有较高的脂肪，但其对心血管的影响并非完全负面。研究发现，奶酪中的脂肪主要为饱和脂肪酸，但同时也含有一定比例的不饱和脂肪酸，如ω-3脂肪酸，这种脂肪酸对心血管具有保护作用。

MIND饮食（一种结合了地中海饮食和DASH饮食的健脑饮食方式）建议将奶酪限制为每周少于一次。这种限制主要是因为奶酪中的饱和脂肪含量较高，过多摄入会增加心血管疾病风险。然而，适量摄入奶酪可以为身体提供必要的营养，同时不会对心血管健康造成显著负面影响。

1. 控制摄入量：根据《中国居民平衡膳食宝塔》的建议，每天摄入300-500克奶及奶制品为宜。对于奶酪而言，由于其浓缩程度较高，建议每天摄入量不超过30克。

2. 选择低脂奶酪：对于有心血管疾病风险的人群，建议选择低脂或脱脂奶酪，以减少饱和脂肪的摄入。

3. 注意搭配：在日常饮食中，应注重食物的多样化，搭配足够的蔬菜、水果和全谷物，以获得全面的营养。

4. 特殊人群注意事项：对于有心血管疾病家族史或其他高危因素的人群，应谨慎食用奶酪，建议在医生或营养师的指导下合理安排饮食。

总之，奶酪是一种营养价值较高的食品，适量食用对健康有益。然而，由于其较高的脂肪含量，建议控制摄入量，并注意与其他健康食物的搭配。对于有特殊需求的人群，应在专业人士的指导下合理食用。