红萝卜力压苹果番茄，成最强抗炎食物！

红萝卜力压苹果番茄，成最强抗炎食物！

在追求健康饮食的道路上，抗炎食物一直备受关注。近期，一项关于抗炎食物的网络调查显示，红萝卜以其出色的抗氧化和抗炎效果，力压苹果和番茄，成为最受网友推崇的抗炎食物。

网友热议：十大抗炎食物排行榜

《Social Lab社群實驗室》通过《OpView社群口碑资料库》追踪近六个月网友对“抗炎食物”的讨论，整理出十大最受欢迎的抗炎食物。排名依次为：红萝卜、苹果、番茄、酪梨、香蕉、奇异果、芭乐、地瓜、鲑鱼、橄榄油。

网友热议十大抗炎食物。（图/Social Lab社群实验室提供）

红萝卜为何能夺冠？

红萝卜之所以受到推崇，主要归功于其富含的β-胡萝卜素。这种物质不仅本身是强大的抗氧化剂，能够中和自由基、减缓炎症，还能在体内转化为维生素A，进一步增强抗炎效果。此外，红萝卜的另一个成分α-胡萝卜素也值得关注。虽然含量较少，但研究显示它能有效降低癌症及死亡风险。

专家解读：如何正确食用红萝卜

云林基督教医院营养室主任林旻樺指出，红萝卜中的α-胡萝卜素和β-胡萝卜素都具有显著的抗癌效果。研究显示，红萝卜的摄入量与癌症风险降低之间存在强烈线性关系。每周食用五份红萝卜，可将癌症风险降低20%～30%。因此，“每天一根红萝卜”确实有助于降低患癌风险。

其他抗炎食物的营养价值

• 苹果：富含维生素C、维生素E等天然抗氧化剂，但其主要的抗癌物质槲皮素主要存在于果皮中，因此建议连皮食用。
• 番茄：富含茄红素，具有抗氧化和促进肠道通畅的效果。由于茄红素是脂溶性的，建议搭配橄榄油食用以提高吸收率。

营养师推荐：更多抗氧化食物选择

林旻樺营养师还根据科学研究和实证医学资料，推荐了更多具有抗氧化效果的食物，供消费者参考选择。

林旻樺营养师推荐的抗氧化食物清单。（图/林旻樺营养师提供）