第二届红高粱节：揭秘金沙酒业的酿造奥秘

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金秋九月，贵州省金沙县产区的红缨子糯高粱迎来了丰收的季节。9月7日，金沙酒业第四届“金沙红了”红高粱节在金沙县盛大开幕，来自全国各地的政府领导、行业专家、经销商代表以及媒体嘉宾齐聚一堂，共同见证这一盛事。

本届红高粱节以“酒旅共融，向新同行”为主题，展现了金沙酒业在酒旅融合发展领域的积极探索。活动期间，金沙酒业发布了“金沙红”标准色，这是中国首个取自精品红缨子糯高粱的标准色。该标准色通过科学方法凝练高粱成熟丰收的颜色值，不仅彰显了贵州美酒的独特魅力，更为中国酱酒美学表达树立了全新标杆。

金沙酒业总经理范世凯在活动中发布了金沙老酒价值体系，强调老酒对于品牌内涵与品质体系的重要意义。金沙酒业作为具有七十年恒酿历史的中华老字号品牌，其老酒一直备受瞩目。未来，金沙酒业将开辟封坛老酒新发展途径，为消费者带来高品质的酱酒体验。

金沙酒业的酿造工艺严格遵循传统大曲酱香工艺，采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒的复杂流程。生产出的基酒需要经过三年以上的陶坛储存，才能精心勾调包装上市。这种严谨的工艺流程，确保了金沙回沙酒具有微黄透明、酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、回味悠长、空杯留香持久的独特风味。

作为贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒，金沙回沙酒的历史可追溯至20世纪初期。1958年，在茅台酒厂的帮助下，金沙县源村窖酒厂成功酿造出第一批酱香型白酒，并正式命名为“金沙回沙酒”。2007年，金沙窖酒厂改制为贵州金沙窖酒酒业有限公司，2023年，华润入主金沙酒业，成为央企控股企业。目前，金沙酒业拥有员工3200余人，固定资产达45亿元，销售市场覆盖全国31个省及直辖市。

在产能建设方面，金沙酒业“十四五”期间将投入85亿元进行产能扩能，目标实现5万吨/年基酒产能和20万吨基酒储存规模。2021年，公司万吨酱香白酒扩建工程入选贵州省“千企改造”工程省级龙头和高成长性企业名单，成为贵州省政府实现“工业大突破”的重点企业。

金沙酒业第四届红高粱节的成功举办，不仅展示了企业的品质坚守与文化创新，更为贵州酒旅融合发展注入了新活力与新动能。未来，金沙酒业将继续深化“金沙红了”IP，讲好金沙县产区品质故事，为消费者带来更多优质酱香白酒。