重庆火锅博览会引爆全球美食热潮
重庆火锅博览会引爆全球美食热潮
2025年1月16日，第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心盛大开幕。作为全球火锅行业一年一度的盛会，本届博览会规模空前，吸引了2000多家来自全球的企业和60000余款产品参展。
本届博览会以“灵蛇迎春 美好飨聚”为主题，不仅展示了从农牧、渔业到火锅调味品的全产业链，还通过数十场专业对接活动，推动了上下游企业之间的深入合作和联动。展会期间，来自全国各地的嘉宾和业界专家齐聚一堂，共同探讨火锅产业的创新与发展。
重庆市政府对火锅产业的发展寄予厚望。根据《重庆市推进火锅产业高质量发展的意见》，到2027年，全市火锅产业将力争实现全产业产值5000亿元，基本建成全球火锅食材生产集散中心、全国火锅标准制定发布中心和全国火锅美食文化创新交流中心。到2035年，重庆将成功创建世界火锅之都，重庆火锅产业发展成为具有全国影响力的特色支柱产业。
本届博览会的亮点纷呈。其中，天椒红安·中国火锅产业创新大会和2023成渝餐饮融合发展高峰论坛备受关注。成渝餐饮融合发展高峰论坛以“向心合力”为主题，旨在推动成渝双城经济圈美食产业的互动共促。此外，彭水晶丝苕粉·2023年火锅爆品食材优选会通过现场路演和品吃的形式，甄选出优质食材，助力特色食材的销售和创新。
值得一提的是，本届博览会还特别注重数字化创新。泰祥·第三届国际火锅采购大会遵循集采理念，广邀采购商与供应商，现场发布采供信息，实现供需两端的高效对接。同时，博览会还推出了线上平台，让无法亲临现场的观众也能参与其中，感受火锅文化的魅力。
重庆火锅产业的蓬勃发展离不开政府的大力支持。重庆市商务委指导编纂的《重庆火锅志》在博览会期间正式发布。该志书全面系统地记录了重庆火锅的历史渊源、文化内涵、制作工艺、对外交流和产业现状，为传承火锅文化、弘扬美食精神提供了详实资料与理论支撑。
随着重庆火锅产业的持续发展，越来越多的国际品牌开始关注并参与其中。本届博览会吸引了来自乌拉圭、白俄罗斯、希腊、意大利、韩国等国家的人气消费品牌参展，展现了重庆火锅产业的国际影响力。
重庆火锅以其独特的麻辣鲜香和庞大的产业链，正成为全球美食爱好者的新宠。随着重庆火锅产业的不断壮大，我们有理由相信，重庆火锅将在更多国家和地区开设分店，进一步扩大其在全球市场的影响力。