掌握这六个小细节，让你泡的狗牯脑茶更好喝
掌握这六个小细节，让你泡的狗牯脑茶更好喝
狗牯脑茶，作为中国名茶之一，以其独特的香气和口感深受茶友喜爱。然而，要想泡出一杯好茶，除了茶叶本身的质量，泡茶的技巧也至关重要。本文将为您详细介绍六个关键的泡茶细节，让您在家也能泡出媲美茶艺师水平的狗牯脑茶。
一、避免用手接触茶
相信很多人泡茶，为了图方便，都是直接上手抓一把就好。这第一步，就错了哦。
人的手上携带的汗、油脂、污渍等会影响茶味，即使洗了手，也不可大意，一不小心，就令茶染上了手味。正确的方式应该是：使用茶则从茶叶罐、茶袋中取茶，包括整个泡茶的过程，都不可用手接触到茶叶；同理，也应避免用手接触到茶具内壁。养成好的习惯，不仅干净卫生，对茶、对人都是一种尊重。
二、温杯烫壶
温杯烫壶是泡茶前一道重要的过程。一为“温杯洁具”、二为“醒茶”做准备。
冲泡任何一种茶叶，都需要先用开水将所有器皿烫一遍，如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。
还有一个小窍门：用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正。
三、泡茶用水宜用初沸、二沸水
反复煮沸的水，会影响水质，水中的含氧量过低、活性不够，泡出的茶自然口感也会受影响。
泡茶用水，建议选择矿泉水，天然纯净的水会为茶增添一丝清甜；再则选择自来水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。
一次煮水不可过多，如若喝茶人数不多，可选小一些的煮水壶，一壶一泡最适宜，下一泡重新煮水，就可避免水质对茶的影响。
四、水温是关键
水温的把控是泡茶的关键。许多人都会进入一个泡茶误区：无论什么茶，一律用开水泡，水一开就直接来拿冲茶了，似乎水够烫才能泡出味。
但是，并非所有茶都适合用开水冲泡，尤其是一些娇嫩芽头制成的茶，像好的狗牯脑茶，高于90℃的会烫伤茶叶、降低茶汤的活性，并可能导致苦涩味掩盖其鲜爽味。
红茶头两泡也不可用太高的水温，避免浸出太浓而酸涩，而且水温过高会导致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下来，可以改用沸水冲泡，并适当延长时间。品质绝佳的红茶可用沸水冲，但出汤一定要快。一般而言，红茶用85℃—90℃的水冲泡，能保持最佳的甜香口感。
五、水线的影响
“水线”，是注水的方式。水线的高低、快慢、急缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。
常见的四种注水方式：高冲、高吊、低冲、低吊。
常用的四种注水点：螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水。
记住一个原则：香靠冲，汤靠吊。如果希望茶汤高香，就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水交融碰撞；如果希望茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。
六、喝茶讲究氛围
置身茶馆与茶室，环境雅致，器皿精美，与三两好友，品茶论道、谈天说地，清茶入口，自然分外甜香。当您的泡茶细节都顾及周全，为自己寻觅一处喝茶的“居心所”，此时，茶已不是主角，您喝茶的心境和领悟才是真正重要，一杯好茶悟人生，好茶才更显价值。